요리 9단 보현 스님의 살맛나는 밥상 - 몸과 마음의 허기를 채워주는 소박한 집밥 이야기

“맛있게 살려면 맛있게 먹어야 한다!”
평범한 집밥을 맛깔나게 만들어줄 ‘요리 금손’의 비밀 레시피
산전수전 공중전 겪은 ‘인생 9단’ 보현 스님의
매일매일이 맛있고 즐거운 인생

삶은 고단함의 연속이다. 온몸을 짓누르는 삶의 무게에도 시간은 무색하게 흐르며 인생은 멈춤 버튼 없는 동영상처럼 죽음을 향해 끊임없이 이어진다. 그럼에도 주어진 오늘을 살아가야 하는 것이 인생이다. 추운 겨울이 지나면 다시 봄이 돌아오는 것처럼 우리 인생에도 사계절이 있음을 알기에, 배불리 먹고 땀 흘려 일하며 오늘을 살아낸다.
누구나 마주하는 ‘오늘’을 누구보다 맛있게 살아내는 이가 있다. 바로 구독자 39만의 요리 유튜버 ‘요리9단보현스님’이다. 《요리 9단 보현 스님의 살맛나는 밥상》은 그런 그의 요리 비결과 인생살이 노하우가 모두 담긴 요리 에세이다. 요리를 소개하는 ‘살맛나는 밥상’에는 저자의 요리 유튜브 영상 중 특히 반응이 좋았던 인기 집밥 메뉴들을 선별해서 집에서 따라 만들기 좋도록 2~3인분에 맞춘 조리법을 소개한다. 책의 또 다른 한 축을 구성하는 에세이 ‘살맛나는 하루’에는 저자가 충실히 살아내는 하루하루의 일상이 꾸밈없이 담겨있다. 머리 깎고 수행하는 스님이라도 일반 사람과 다를 바 없다며 “이왕이면 맛있게 먹고 맛있게 살고 싶다”고 말하는 보현 스님. 특별하지 않은 재료로 맛깔난 음식을 만들고, 평범하디평범한 순간으로 오늘 하루를 맛있게 만드는 저자의 요리와 삶에 대한 철학은 종교를 넘어 많은 이들에게 감동과 용기를 줄 것이다.

들어가며
고된 매일을 살아가는 사람들에게

맛내기 비법
시간이 빚어낸 작품, 장(醬)
숙성의 지혜, 청(淸)
채소로 내는 감칠맛, 채수

1장 산뜻하게 무치기_무침
돌미나리초무침
취나물무침
냉이고추장초무침
무말랭이무침
마늘종무침
깻잎도토리묵무침
콩나물잡채
- 살맛나는 하루 01 궁전 안 부러운 조그마한 도량
- 살맛나는 하루 02 더도 말고 내가 먹을 만큼만
- 살맛나는 하루 03 땅의 자비와 농부의 노고에 감사하며
- 살맛나는 하루 04 굳은 머리와 날랜 몸
- 살맛나는 하루 05 하늘이 내려준 휴가

2장 고소하게 볶기_볶음·구이
김자반
유부꽈리고추볶음
햇고사리나물볶음
질경이나물볶음
- 살맛나는 하루 06 빼빼로 대신 도라지정과
- 살맛나는 하루 07 “안녕하세요, 보현입니다!”
- 살맛나는 하루 08 내일은 내일에 맡기고
- 살맛나는 하루 09 24시간이 모자라는 N잡러
- 살맛나는 하루 10 오늘 하루가 모여 완성되는 삶

3장 바삭하게 튀기기_전·튀김
들깨알배추전
두릅두부전
고추부각
- 살맛나는 하루 11 반려 보살, 모카
- 살맛나는 하루 12 가치를 알려고 애쓰는 사람에게만 보이는 보물
- 살맛나는 하루 13 어제 오늘이 다른 나이
- 살맛나는 하루 14 이웃 콩 농사가 잘돼야 내가 메주를 쑤지
- 살맛나는 하루 15 덧버선 뜨개 명상

4장 달달하게 조리기_조림·찜
감자조림
들깨연근조림
검은콩자반
가지찜
- 살맛나는 하루 16 정갈한 승복과 고추장 묻은 작업복
- 살맛나는 하루 17 오신채와 까나리액젓
- 살맛나는 하루 18 중도(中道)의 발효음식
- 살맛나는 하루 19 연꽃 위 개구리
- 살맛나는 하루 20 한 장의 김에 담긴 마음

5장 진득하게 기다리기_장아찌
두부장아찌
머위장아찌
된장얼갈이장아찌
삭힌깻잎장아찌
오이지
표고버섯장아찌
비트장아찌
- 살맛나는 하루 21 교회 다닌다는 이웃 보살님
- 살맛나는 하루 22 낙엽 청소
- 살맛나는 하루 23 스님 이전에 엄마
- 살맛나는 하루 24 캐럴 부르는 스님
- 살맛나는 하루 25 잠 못 드는 이를 위한 기도

6장 맛깔나게 담그기_김치
민들레김치
풋마늘김치
쪽파김치
고들빼기김치
청경채김치
총각김치
- 살맛나는 하루 26 좋으면서 싫고 싫으면서 좋고
- 살맛나는 하루 27 김장김치 보시
- 살맛나는 하루 28 출가와 깨달음(1)_산전수전 공중전
- 살맛나는 하루 29 출가와 깨달음(2)_짜릿했던 첫 만남
- 살맛나는 하루 30 출가와 깨달음(3)_우연과 운명

7장 시원하게 끓이기_국·탕·찌개
들깨된장미역국
된장아욱국
콩탕
된장청국장찌개
묵은지감자짜글이
- 살맛나는 하루 31 출가와 깨달음(4)_집착 버리자 찾아온 선물
- 살맛나는 하루 32 출가와 깨달음(5)_‘인생 9단’ 보현 스님
- 살맛나는 하루 33 웰컴 투 ‘보현표’ 셰어하우스
- 살맛나는 하루 34 대체 불가한 그 시절 엄마 손맛
- 살맛나는 하루 35 보현 출장미용실 오픈

8장 색다르게 즐기기_간식
당면강정
막걸리술빵
쑥인절미
단호박죽
- 살맛나는 하루 36 학교에서 배울 수 없는 것
- 살맛나는 하루 37 오늘과 내일 사이
- 살맛나는 하루 38 비밀의 문으로 들어오는 손님
- 살맛나는 하루 39 시골 마트 나들이(1) 시공간을 초월한 세상
- 살맛나는 하루 40 시골 마트 나들이(2) 공수래공수거