반찬이 필요 없는 면 요리

반찬이나 곁들임 없이 밥 한 그릇으로 끝내는 <반찬이 필요 없는 밥 요리>. 현실에 딱 맞는 계량법과 정확한 맛을 내는 레시피로 큰 사랑을 받았다. 이번엔 밥에 이어 면 요리로 돌아왔다. ‘밥보다 면’을 외치는 면 덕후는 물론 집에 있는 각종 면을 어떻게 활용해야 할지 고민된다면 이 책을 주목하자. 늘 즐겨 먹는 라면, 소면으로 만드는 이색적인 한 그릇은 물론 당면, 우동, 쫄면처럼 한정적인 재료라 생각했던 각종 면의 무궁무진한 활용법이 모두 담겨 있다. 레시피 사이사이 이밥차가 일러주는 각 면의 비하인드스토리도 이 책의 포인트. 쫄깃하고 탱탱함을 유지하는 각 면 삶는 최적의 시간과 비법, 찰떡궁합을 자랑하는 육수&양념 만들기 등 알아두면 쓸모 있는 면의 이모저모를 모두 만날 수 있다.

머리말 4 Part 01 맛있는 면, 부담 없는 면, 간편한 면 12 기본도 모르고 먹지 마오! 17 취향저격 맛의 깊이를 더하는 육수 매직 19 궁금했어요! 면 Q&A 20 계량법 Part 02 친근한 단골 면요리 24 비빔국수 26 김치비빔국수 28 간장비빔국수 30 무말랭이골뱅이비빔국수 32 삼빔면 34 간장볶음국수 36 사골된장국수 38 구운두부온국수 40 연두부국수 42 멸치국수 44 냉소면 46 김치말이국수 48 콩나물김치말이국수 Part 3. 맛이 없을 수 없다! 라면 52 파라면 54 김치스팸라면 56 비빔라면 58 묵은지어묵비빔라면 60 통소시지부대라면 62 돈코츠라멘 64 볶음라면 66 쏘야볶음라면 68 고추참치볶음라면 70 매운라면리소토 72 투움바라면파스타 74 까르보짬뽕나라 76 라면전 78 라면땅 80 라면와플 Part 04 의외로 만들기 너무 쉽고 맛있는 파스타 84 미트토마토소스스파게티 86 고추참치크림스파게티 88 할라피뇨스파게티 90 나폴리탄스파게티 92 안초비스파게티 94 펜네파스타 96 라구파스타 98 주꾸미파스타 100 간장크림파스타 102 파프리카파스타 104 라면수프파스타 106 바질페스토파스타 108 후추범벅파스타 110 버터파스타 112 카르보나라 114 빠네파스타 116 올리브크림푸실리 118 들깨사골파스타 120 바지락국물파스타조림 122 콩나물쫄파게티 124 새우젓알리오올리오 126 잔멸치알리오올리오 128 볼로네제라자냐 130 스파게티튀김 131 tip 파스타 우린 다 달라요 Part 05 오동통통 쫄깃함이 살아 있는 우동 134 해물우동볶음 136 달걀우동 138 된장우동 140 고추기름비빔우동 142 명란버터비빔우동 144 소보로비빔우동 146 소시지볶음우동 148 빨간크림짬뽕 150 카레보나라우동 152 마늘칩우동볶이 154 삼겹야키우동 Part 06 취향대로 골라 먹어요 별별 면 · 칼국수 158 해물칼국수 160 칼제비 162 닭칼국수 164 매콤버섯칼국수 166 간단콩칼국수 168 사라다칼구굿 170 칼비빔 172 육개장칼국수 174 팥칼국수 · 쫄면 176 비빔쫄면 178 케첩쫄면 180 쫄순이 182 온쫄면 184 짬뽕냉면 · 중화면 186 간짜장 188 빨간짜장면 190 짬뽕초면 192 중화냉면 · 메밀 194 온메밀국수 196 쟁반메밀국수 198 과일비빔국수 200 판모밀 202 냉메밀소바 204 오무야키소바 · 당면 206 팬잡채 208 반반잡채말이 210 당면빈대떡 212 왕김말이튀김 214 더덕당면냉채 216 비빔당면 · 쌀국수 218 쌀국수 220 닭고기쌀국수 222 비빔쌀국수 224 부추볶음쌀국수 226 새우완탕면 228 분보싸오 · 곤약 230 실곤약잡채 232 검은콩곤약오이국수 234 실곤약고추장샐러드 · 라이스페이퍼 236 라이스페이퍼 팟타이 INDEX