짜장면뎐-시대를 풍미한 검은 중독의 문화사(지식전람회33)

     오늘 하루에도 2만 4,000개가 넘는 중국식당에서 대략 600만 그릇의 짜장면이 소비되었을 것이다. 밀가루 반죽을 늘이고 접는 과정을 반복하여 28인 256가닥까지 늘인 면발로 만드는 짜장면. 600만 그릇의 면발을 이으면 지구를 1.5바퀴 돌고도 남는다. 짜장면에 얽힌 추억 하나 없다면 대한민국 국민의 자격이 없다. 새 정부가 출범하면서 선정한 물가 중점 관리 52개 품목에, 외식 품목 가운데서는 유일하게 ‘짜장면’이 포함되었다. 이 검은 국수는 영화, 다큐멘터리, 소설, 동화, 시, 연극, 만화, 노래의 소재가 되기도 하였다. 이렇게 다양한 장르의 소재가 된 음식이 또 있을까. 사정이 이러한데도 여태 짜장면에 대한 진지한 성찰은 거의 없다. 이 책은 짜장면의 문화사를 다룬 국내 최초의 저서가 될 것이다.

1부 중국, 땅과 사람 그리고 음식 1. 중국은 합중국이다 2. 중국음식의 향연 2부 짜장면과 그의 시대 3. 짜장면의 탄생 4. 한국인을 사로잡은 검은 유혹 3부 짜장면, 근현대 한중교류의 초상 5. ‘중화’가 없는 한국의 중화요리 6. 차이니즈 디아스포라, 오해와 편견을 넘어