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빵 취급설명서 - 빵을 다룰 줄 알면 더 맛있다 자르고 굽고 맛내기

  • 이케다히로아키,야마모토유리코
  • 황세정
  • 그린쿡
  • 2022년 07월 07일
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상품 규격 정보
상품상세정보
ISBNISBN-13 : 9788971908341
쪽수160쪽
크기B5(188mm X 257mm, 사륙배판)
제품구성단행본
이 책이 속한 분야
  • 자녀교육/건강/여행/요리 > 요리
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AI추천 이유

책 소개
바게트 캉파뉴 크루아상 식빵 곳페빵 & 버터롤
포카치아 잉글리시 머핀 베이글


자주 먹는 빵, 먹을 때마다 늘 그저 구워서, 발라서, 얹어져 먹었죠?
그런데 맛이 없었다면, 분명 빵과 맞지 않는 방법으로 먹은 겁니다.

“빵마다 어떻게 굽고, 어떻게 자르고, 어떻게 맛을 내야 하는지를 알려주는 책”

목차
INTRODUCTION

가장 간단한 빵 설명

이 책의 사용법
N˚01 바게트
N˚02 뤼스티크 & 팽 드 로데브
N˚03 캉파뉴
N˚04 크루아상
N˚05 식빵
N˚06 곳페빵 & 버터롤
N˚07 포카치아
N˚08 잉글리시 머핀
N˚09 호밀빵
N˚10 베이글
N˚11 빵의 기본

빵을 위한 식재료별 레시피 모음집


현장특파원 소식
프랑스
바게트 & 일본식 반찬
프랑스
브리오슈
한국
길거리 토스트 & 원팬 토스트
중동
피타 & 메제
일본
간식빵 & 조리빵
이탈리아
파니니
영국
크럼펫
독일
브레첼
북유럽
크네케
미국
도넛

저자 소개
저자 : 이케다히로아키,야마모토유리코

    옮긴이 황세정
    이화여자대학교 식품영양학과를 졸업했으며, 동 대학 통역번역대학원 일본어 번역과 석사를 취득했다. 취미 삼아 시작한 일본어에 푹 빠져 번역가의 길을 선택했다. 번역서 같지 않다는 말을 최고의 칭찬으로 여기며 오늘도 자연스러운 문장을 만들기 위해 힘쓰고 있다. 현재 엔터스코리아 출판 기획 및 일본어 전문 번역가로 활동 중이다. 『일본 카레요리 전문셰프 8인의 도쿄 카레』, 『잼 콩포트 시럽』 등을 번역했다.

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