괜찮은야채요리다들어있어요

     아삭아삭 씹히는 소리까지 맛있는 야채 속에는 각종 무기질과 비타민, 식물성 섬유 등이 풍부해 각종 성인병을 예방하고 치료하는데도 큰 도움이 된다. 제철식품과 그 식품의 영양, 효능에 대해 알고 야채 천연의 맛을 살려 제철요리를 만들어 먹는 것이야말로 나와 내 가족의 건강을 지키는 지름길이다. 오늘 저녁, 계절야채로 국 끓이고, 나물 무치고, 전 부쳐서 근사한 저녁 식탁을 꾸며보자. 우리 가족의 건강은 내가 책임진다! 이 책은 3개의 파트로 구성되어 있는데, Part 1에서는 제철의 햇볕과 바람, 비를 맞고 자란 사계절 야채요리를 소개한다. 봄이면 달래, 냉이, 쑥으로 된장국을 끓이고, 여름이면 오이나 가지에 얼음 동동 띄워 냉국을 만들고, 가을이면 고구마, 호박 살캉하게 삶아 반찬 만들고, 겨울이면 배추김치, 동치미국물에 밥 한그릇 순식간에 뚝딱! 제철 재료로 음식을 만들고 그 천연의 맛을 살린 야채요리야말로 건강의 바로미터다. 김치 없이는 한끼 밥상도 허락할 수 없다! Part 2에서는 사계절 맛김치 담그는 비법을 공개한다. 봄이면 햇무로 깍두기를 담그고, 여름이면 시원하게 국물 내서 물김치를 만들고, 겨울이면 푸짐하게 김장김치를 담궈 보자. 결코 힘들거나 어렵지 않다. 이 책 한 권이면 이제 당신도 김치의 달인이 된다. Part 3에서는 한의사 신재용 선생이 제안하는, 현대인들이 흔히 앓고 있는 11가지 증세별, 약이 되는 자연식품과 음식을 소개한다. 감기에 걸렸을 때는 비타민 A와 C가 풍부한 야채와 과일이 도움이 되고, 간에 이상이 느껴질 때는 사철쑥이나 복숭아, 순무 달인 물이 좋으며, 스트레스에는 감자와 양배추가 좋은데, 이들 재료로 어떤 음식을 만들어 먹을 수 있는지 하나하나 소개한다. 증세에 따라 식품을 잘 선택하고 요리하고 섭취하면 그것이 바로 약이 되는 밥상이다. 더불어 각 요리마다 칼로리를 제시해 다이어트에도 도움이 되게 했고, 무공해 야채를 집에서 길러먹는 요령과 손질하기 어려운 야채 손질법도 꼼꼼하게 소개한다.

Part 1 제철제맛, 계절 야채요리 파릇파릇 봄 야채 요리 아삭아삭 여름 야채 요리 포슬포슬 가을 야채 요리 사각사각 겨울 야채 요리 Part 2 바로 이맛, 사계절 별미김치 봄 맛김치 여름 별미김치 겨울 김장김치 Part 3 증세별, 약이 되는 자연식품 & 음식 감기에 좋은 식품&요리 기관지염에 좋은 식품&요리 간에 좋은 식품&요리 피로회복에 좋은 식품&요리 변비에 좋은 식품&요리 불면증에 좋은 식품&요리 스태미너에 좋은 식품&요리 빈혈에 좋은 식품&요리 위장질환에 좋은 식품&요리 스트레스에 좋은 식품&요리 눈의 피로에 좋은 식품&요리 plus cooking 제철식품은 우리집 건강지킴이 무공해 야채 집에서 길러 먹기 김장하고 남은 무·배추 요리하기 bonus page 칼로리 인덱스 제철 싱싱야채 손질포인트