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한식조리산업기사·조리기능장 필기 한권으로 끝내기 (2023 대비)(항균안심도서)-NCS 기반 최신 출제기준 반영! 2022년 최근 기출복원문제 수록

  • 정상열,김옥선
  • 시대고시기획
  • 2023년 01월 05일
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상품 규격 정보
상품상세정보
ISBNISBN-13 : 9791138327961
쪽수764쪽
크기B5(188mm X 257mm, 사륙배판)
제품구성단행본
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  • 자연/과학 > 가정학
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책 소개
초단기 합격을 위한 최적의 선택! 한식조리산업기사·조리기능장 필기 한권으로 끝내기는 다음과 같이 구성되었습니다. 첫째, NCS 기반 새 출제기준 완벽 반영! 2022년부터 변경된 新 출제기준을 완벽 반영하였으며, NCS에 기반하여 필수적으로 학습해야 하는 중요한 핵심이론만 알차게 정리하였습니다. 또한 적중예상문제를 통해 학습한 내용을 바로 점검할 수 있도록 하였고, 상세한 해설을 더해 이해도를 높였습니다. 둘째, 최신 출제경향 파악이 가능한 기출문제 수록! 최종 마무리 시험대비를 위하여 최근 기출복원문제를 담았습니다. 각 문제별로 명확한 해설을 추가하여 핵심이론만으로는 아쉬운 내용을 보충학습할 수 있습니다. 셋째, 핵심요약집 빨간키 제공! 자주 출제되는 기출문제의 키워드를 분석하여 정리한 합격비법 핵심요약집 빨간키를 수록하여 시험에 완벽하게 대비할 수 있도록 하였습니다.
목차
빨리보는 간단한 키워드 제1과목 위생 및 안전관리 CHAPTER 01 위생관리 CHAPTER 02 안전관리 CHAPTER 03 공중보건 적중예상문제 제2과목 식재료관리 및 외식경영 CHAPTER 01 재료관리 CHAPTER 02 조리외식 경영 적중예상문제 제3과목 한식조리 CHAPTER 01 메뉴관리 CHAPTER 02 구매관리 CHAPTER 03 재료 준비 CHAPTER 04 한식 면류 조리 CHAPTER 05 한식 찜·선 조리 CHAPTER 06 한식 구이 조리 CHAPTER 07 김치 조리 CHAPTER 08 한식 전골 조리 CHAPTER 09 한식 볶음 조리 CHAPTER 10 한식 튀김 조리 CHAPTER 11 한식 숙채 조리 CHAPTER 12 한과 조리 CHAPTER 13 음청류 조리 CHAPTER 14 한식 국·탕 조리 CHAPTER 15 한식 전·적 조리 적중예상문제 조리기능장 기출문제 2012년 과년도 기출문제 2013년 과년도 기출문제 2014년 과년도 기출문제 2015년 과년도 기출문제 한식조리산업기사 기출복원문제 2014년 과년도 기출문제 2016년 과년도 기출문제 2017년 과년도 기출문제 2018년 과년도 기출문제 2019년 과년도 기출문제 2020년 과년도 기출문제 2021년 과년도 기출복원문제 2022년 최근 기출복원문제
저자 소개
저자 : 정상열,김옥선
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