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상품 규격 정보
| ISBN | ISBN-13 : 9791165675776 |
|---|---|
| 쪽수 | 230쪽 |
| 크기 | B5(188mm X 257mm, 사륙배판) |
| 제품구성 | 단행본 |
이 책이 속한 분야
- 경제/자기계발 > 관광경영/비서
AI추천 이유
책 소개
이 책은 호텔리어를 위한 친절한 실무영어를 담아 호텔을 방문하는 고객에게 접대하듯이 가장 품격 있고 정중한 언어로 의사를 전달할 수 있도록 구성했다. 또한 호텔 내에서 실제로 행해지는 업무부터 현관 및 객실 업무, 숙박 부분, 식음료 부분으로 나누어서 다루었다. 이 중 호텔에서 큰 비중을 차지하는 수익원은 숙박 부분이다. 호텔 객실은 관광에 대한 주체, 객체의 동기로 관광객 체류 시의 숙박 기능 즉 주거공간과 같이 이용되고 있다. 따라서 객실 공간은 이용하는 고객에게 본인이 거주하는 집과 같은 편안함을 주는 디자인 설계로 더욱 안정되고, 더욱 청결하며, 항상 안락함을 추구할 수 있도록 해야 한다.
목차
I 호텔의 역사
1. 고대시대의 숙박산업
2. 중세시대의 숙박산업
3. 근대시대의 숙박산업
4. 국내호텔의 역사
5. 호텔의 특징
II 현관 및 객실업무
1. 사전예약
2. 객실예약
3. 예약변경
4. 예약확인
5. 객실 타입
6. 체크인이 늦어지는 상황
7. 체크인 서비스
8. 호텔 이용안내
9. 호텔 설비
10. 도어 서비스
11. 벨맨 서비스
12. 하우스키핑
13. 프런트 데스크
14. 룸서비스
15. 전화서비스
16. 관광안내
17. 고객 컴플레인
18. 체크아웃
III 식음료
1. 식음료의 개요
2. F&B 예약
3. 안내
4. 식사 메뉴
5. 테이블 세트
6. 요리의 식재료
7. 조리용어
8. 맛
9. 주류
10. 주문받기
11. 요리의 전달
12. 레스토랑 컴플레인
13. 계산
IV 호텔리어 핵심용어
1. 호텔 기본 실무용어
2. 호텔 식음 조리용어
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