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상품 규격 정보
| ISBN | ISBN-13 : 9791166392825 |
|---|---|
| 쪽수 | 192쪽 |
| 크기 | B5(188mm X 257mm, 사륙배판) |
| 제품구성 | 반양장 |
이 책이 속한 분야
- 자연/과학 > 가정학
AI추천 이유
책 소개
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목차
제1장 주방 위생관리
1. 주방 위생관리의 이해
2. 위생관리의 주요 개념
3. 식재료의 흐름에 따른 식품 위생관리
4. 개인 위생관리
5. 식품 위해 요소
제2장 복어조리기능사·산업기사·기능장
1. 복어요리
복어회(국화-기능사)
복어회(국화-산업기사)
복어회(국화-기능장)
복어회(학-산업기사)
복어회(학-기능장)
복어 지리
복어 니코고리
복어 튀김
복어 초회
복어 초밥
복어 타다키
복어 구슬초밥
복어 갈비구이
복어 센베이
복어 차즈케
복어 지느러미 술
복어 샤부샤부
복어 조우스이
복어 술찜
복 불고기
복어 된장국
복어살 술
복어정소 술
복어 유안야키
복어 사라모리
복어 차즈케
복어 된장구이
복어회(복어조리기능사)
복어회(학-산업기사, 기능장)
복어회(국화-산업기사, 기능장)
복어 덮밥
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