적립금
1,000원 (5% 적립)
추가 적립 안내
5만원 이상 결제 시 (*배송비 제외)
정가제FREE(상품/사은품) 금액이
2,000원 이상이면 2,000원 추가적립10만원 이상 결제 시 (*배송비 제외)
정가제FREE(상품/사은품) 금액이
2,000원 이상이면 2,000원 추가적립정가제FREE(상품/사은품) 금액이
5,000원 이상이면 5,000원 추가적립
회원가입 시 적립금 즉시 지급!
등록 페이지로 이동
배송비
무료 (해외배송의 경우 지역에 따라 상이)
배송안내
배송비 안내
- 1만원 이상 주문 시 무료배송 입니다.
- 주문하신 상품을 해외로 배송 하시는 경우에는 별도의 항공료 가 부과됩니다
주문 수량 변경시 안내
[주문/배송] 주문 수량 변경 시 안내
주문 수량 변경 시,배송일정이 변경될 수 있으니 반드시 확인해 주시기 바랍니다.
(고객센터 1544-9020)
지금 주문하면 10/7(수) 출고 가능
택배보다 빠른, 나우드림
상품 규격 정보
| ISBN | ISBN-13 : 9791185134093 |
|---|---|
| 쪽수 | 245쪽 |
| 크기 | 기타 규격 |
| 제품구성 | 단행본 |
이 책이 속한 분야
- 자연/과학 > 가정학
AI추천 이유
책 소개
커피 로스팅 방법을 주제로 집필한 이 책은 기존의 로스팅 관련 도서에서 주로 다룬 메커니즘이나, 로스터기의 구조 같은 엔지니어들을 위한 내용이나, 지면을 채우기 위한 이론은 가급적 배제하였다. 이 책은 반열풍식과 직화식 로스터기에 실제로 적용할 수 있는 로스팅 기법을 위주로 그림과 도표를 통해 이해하기 쉽게 기초부터 파악할 수 있도록 집필한 도서이다.
또한 대표적인 커피들의 공인된 향미분석표도 함께 제공되므로 본인의 결과물에 대한 절대적인 비교 평가도 가능하며, 섬세하고 구체적인 로스팅 방법뿐만 아니라 로스팅한 원두를 핸드드립을 통해 맛과 향을 느끼고 평가할 수 있도록 핸드드립법도 설명하고 있다.
목차
로스팅
추출
좋은 커피와 나쁜 커피를 구별하는 방법
Chapter 1 그린빈의 이해
01 아라비카 종의 계보도와 특징
02 아라비카 생산지의 종자별 향미 특징
03 재배, 수확, 가공처리 건조, 숙성, 탈곡
04 등급 분류 및 선별 포장
05 결점두 및 결점두 분류법
06 SCAA 커핑 - 향의 변화
07 SCAA 커피의 향미 결점
08 SCAA 커핑 시스템
Chapter 2 로스팅이란?
01 로스팅 그래프의 이해
02 댐퍼(공기흐름)의 활용법
03 화력(열량) 조절 활용법
Chapter 3 산지별 로스팅, 향미 평가
01 예멘
02 에티오피아
03 케냐
04 르완다
05 과테말라
06 코스타리카
07 콜롬비아
08 브라질
09 인도네시아
저자 소개![]()
도서리뷰
등록된 리뷰가 없습니다
첫번째 리뷰어가 되어주세요
이 분야의 화제의 신간
교환/반품/환불
| 반품/교환방법 | |
|---|---|
| 반품/교환 가능기간 |
|
| 반품/교환비용 |
|
| 반품/교환 불가 사유 |
|
| 상품 품절 |
|
| 소비자 피해보상 환불지연에 따른 배상 |
|
이 책을 읽고 어떤 느낌을 받으셨나요?
리뷰를 남기고 다른 독자들과 함께 공유해보세요.
안내 열기구매(배송/수령완료) 후 리뷰를 작성하시면 적립금 300원을 드려요!