프랑스 요리의 모든 것 - 프랑스 전통요리부터 각 지방 과자까지

북쪽의 파리부터 남쪽의 섬 코르시카까지, 80여 가지 레시피로 만나는 프랑스 요리의 모든 것! “이탈리아인들은 옷에, 독일인들은 집에, 그리고 프랑스인들은 음식에 평생을 바친다”라고 한다. 이 책은 ‘프랑스 요리’ 하면 떠올리는, 혹은 수도 파리로 대표되는 프랑스 요리가 아닌, 북쪽의 파리부터 남쪽의 섬 코르시카까지, 프랑스 전 지방의 전통음식과 과자 만드는 법을 다룬 요리책이다. 약 80가지의 전통요리와 향토과자를 소개하고 있어, 프랑스 각 지방을 대표하는 요리 레시피를 배울 수 있다. 여기에 각 지방의 특산물과 거기에 얽힌 역사도 정리되어 있어 심심할 틈이 없는 요리책이다! 이제 막 프랑스와 프랑스 요리를 알고 싶은 이들에게 딱 안성맞춤이다.

여는 글 이 책을 보는 법 레시피를 따라 하기 전에 프랑스 지도 노르망디 지방 발레도주 지역 스타일의 닭고기 시드르 소스를 곁들인 가리비 두이용 트르굴 노르망디 지방 더 알아보기 브르타뉴 지방 키그 아 파즈 코트리아드 파르 브르통 가토 브르통 브르타뉴 지방 더 알아보기 노르파드칼레 지방 카르보나드 바테르조이 타르트 오 슈크레 플랑드르식 고프르 노르파드칼레 지방 더 알아보기 피카르디 지방 피셀 피카르드 가토 바투 아미앵의 마카롱 피카르디 지방 더 알아보기 알자스 지방 슈크루트 베코프 루바브 사과 타르트 쿠글로프 알자스 지방 더 알아보기 샹파뉴아르덴 지방 아르덴풍 돼지고기 머스터드 소스 달걀 요리 가토 몰렛 샹파뉴아르덴 지방 더 알아보기 로렌 지방 키슈 로렌 돼지고기 파테 비지탕딘 메스의 초콜릿케이크 로렌 지방 더 알아보기 일드프랑스 지방 탈무즈 양고기 나바랭 니프렛 플랑 파리지엔 일드프랑스 지방 더 알아보기 상트르발드루아르 지방 리용 투랑겔 수프 타르트 타탱 상트르발드루아르 지방 더 알아보기 페이드라루아르 지방 굴 그라탱 방데 스타일의 도미 요리 크레메 당쥬 페이드라루아르 지방 더 알아보기 아키텐(바스크) 지방 레드와인 소스를 곁들인 닭 간 바스크식 닭고기 베레 바스크 호두 타르트 아키텐 지방 더 알아보기 바스크 지방 더 알아보기 [보르도 와인] 리무쟁 지방 감자 투르트 대구 감자 그라탱 리무쟁의 클라푸티 리무쟁 지방 더 알아보기 푸아투샤랑트 지방 코냑 풍미의 닭고기 홍합 오믈렛 몽모리용 마카롱 푸아투 지방 브라예 푸아투샤랑트 지방 더 알아보기 오베르뉴 지방 돼지고기 렌즈콩 조림 푼티 코르네 드 뮈라 오베르뉴 지방 더 알아보기 론알프 지방 세르벨 드 카뉘 타르티플레트 가토 드 사부아 브리오슈 생즈니 론알프 지방 더 알아보기 [론 알프 와인] [사부아 와인] 부르고뉴 지방 뵈프 부르귀뇽 구제르 팽 데피스 부르고뉴 지방 더 알아보기 [부르고뉴 와인] 프랑슈콩테 지방 퐁뒤 콩테와즈 뱅 존에 조린 닭고기 요리 블루베리 타르트 프랑슈콩테 지방 더 알아보기 [쥐라 와인] 랑그독루시옹 지방 카술레 에스칼리바도 크렘 카탈란 랑그독루시옹 지방 더 알아보기 [랑그독루시옹 와인] 미디피레네 지방 아이고 불리도 빠스까드 크루스타드 오 폼므 파스티스 케이크 미디피레네 지방 더 알아보기 [남서지방 와인] 프로방스알프코트다쥐르 지방 피살라디에르 라타투이 잣 크루아상 레몬 타르트 프로방스알프코트다쥐르 지방 더 알아보기 [프로방스 와인] 코르스(코르시카섬) 지방 코르시카풍 치킨라이스 보니파시오풍 가지요리 피아돈 밤 가루 비스퀴 코르스 지방 더 알아보기 [코르스(코르시카섬) 와인] 닫는 글