얼음 곤약 레시피(칼로리 걱정 없는)

곤약으로 만들어 칼로리 걱정 없고 다이어트에도 좋은 특급 레시피! 곤약은 구약나물의 알줄기인 구약감자로 만든 제로 칼로리의 가까운 대표적인 다이어트 식품이다. 수분 97%, 식이섬유 2~3%로 이루어진 곤약은 다이어트에 분명 효과적이다. 하지만 특유의 향과 식감 때문에 쉽게 질려 오랫동안 지속하기 힘들다는 단점을 가지고 있다. 이런 곤약을 단단히 얼렸다 녹이면 수분이 빠져나가면서 특유의 향이 사라지고, 식감도 더 쫄깃쫄깃해지는데, 이것이 바로 얼음곤약이다. 이 책은 요즘 각종 매체에서 특히 화제가 되고 있는 곤약밥 레시피부터 메인 요리, 면 요리, 밑반찬, 다이어트의 적이라는 술안주와 디저트까지 얼음곤약을 활용한 다양한 레시피를 소개하고 있다.

Part 1 다이어트에 좋은 식재료! 얼음곤약 화제의 新 다이어트 식재료! 얼음곤약 얼음곤약을 만들어보자! 자르는 방법에 따라 다양한 식재료로 변신한다! 곤약의 건강 & 다이어트 효과 * 소화기계 전문가에게 듣는다! 식물성 식이섬유가 몸을 날씬하게 하는 이유 생곤약이라면+α 효과도 있다! 얼음곤약 다이어트 성공 비법 Part 2 마치 고기&생선처럼! 얼음곤약으로 뚝딱! 메인 요리 고기 듬뿍 메인 요리 얼음곤약을 다져서 만든 햄버거 스테이크 l 얼음곤약 파꼬치 l 비프스튜 l 곤약 튀김 l 쫄깃쫄깃 곤약 만두 l 돼지고기 생강구이 l 곤약 돈가스 채소 듬뿍 메인 요리 곤약 회과육 l 맛있는 고추잡채 l 소고기 조림 l 쫄깃쫄깃 불고기 l 다양한 색의 채소 탕수육 l 마파 채소 볼륨감 있는 고기 요리 깔끔한 냉 샤브 샐러드 l 부추김치 볶음 l 수제 살시치아 l 피망 고기 완자 해물 요리 생선 카르파쵸 l 가리비 크림 스튜 l 고등어 된장 조림 l 연어 곤약 구이 l 팔보채 l 칠리소스를 곁들인 새우 브로콜리 l 오징어 무조림 Part 3 얼음곤약으로 든든하게! 저칼로리&탄수화물 제로 밥&면 든든한 밥 레시피 칼로리 오프 오므라이스 l 나시고렝 l 문어 볶음밥 l 프라이팬 파에야 l 치즈 리소토 넉넉한 양의 덮밥 소고기덮밥 l 다진 곤약 카레 l 하이라이스 l 비빔밥 건강한 일품 면 요리 닭고기 퍼 l 간이 밴 탄탄면 l 비빔냉면 l 참깨소스를 곁들인 면 l 아시아식 야키소바 진한 맛의 쇼트 파스타 고르곤졸라 곤약 펜네 l 곤약 새우 그라탕 가볍게 즐기는 밀가루 음식 탄력 오코노미야키 l 고소한 부침개 * 낮은 칼로리의 배부른 메인 요리 Part 4 술안주 칼로리 줄이기! 간단하지만 술과 잘 어울리는 맛의 안주 휙 젓기만 하면 완성 오이×김치×치즈 버무림 l 오이×자차이×해파리 l 양파×참치 일식 샐러드 l 토마토 살사 l 폭탄 낫토 노릇노릇 구이 앤초비 치즈 구이 l 매실 차조기 구이 말이 l 버섯 산적 살짝 볶으면 완성 브로콜리 페페론치노 l 매콤한 감자볶음 l 실곤약 볶음 l 뱅어포 볶음 Part 5 맛의 비법을 모두 담았다! 얼음곤약으로 만든 밑반찬 병 샐러드 타이식 샐러드 l 새우 아보카도 샐러드 일식 밑반찬 뿌리채소 조림 l 우엉 조림 l 꼬투리째 먹는 강낭콩 깨 버무림 l 야마가탄(山形)식 반찬 l 우엉 시구레니 l 냉 어묵 서양식 밑반찬 라따뚜이 l 칠리토마토 조림 l 당근라뻬 아시아식 밑반찬 콩나물과 소송채나물 l 여주 피클 l 가지 량반 요리 l 닭똥집 중화 마리네 Part 6 씹는 맛도 즐기자! 얼음곤약으로 만든 새로운 식감의 간식 바삭한 인절미 l 마시멜로 망고 요구르트 l 홍차 콤포트 l 레드빈 밀크젤리 l 살라미 초콜릿 l 곤약 칩