건강기능식품(기능성바이오식품) 산업분석보고서 - 2024 개정판

건강기능식품은 인체의 건강을 증진시키거나 질병을 예방하는 등 신체에 유용한 영양소 또는 기능성 성분을 사용하여 제조한 식품을 말한다. 건강기능식품 산업은 기능성 원료 및 성분을 연구하는 연구개발 사업에서부터 건강기능식품을 직접 생산하는 제조 과정, 건강기능식품을 판매하는 유통하는 사업까지 광범위한 분야를 아우르는 산업 분야이다. 본서에서는 먼저 건강기능식품이 무엇인지에 대해 고찰한 다음, 국내와 해외의 건강기능식품 산업 현황을 알아볼 것이다. 그 후 건강기능식품 분야에 주력한 여러 기업체들을 자세히 살펴보고, 이 분야에서 미래에 주목하고 있는 기술부문은 무엇이며 전망은 어떻게 될지 알아볼 것이다.

1. 서론 1 2. 건강기능식품이란? 5 가. 정의 5 나. 건강기능식품과 식품, 의약품의 비교 6 다. 건강기능식품 마크 7 라. 건강기능식품의 분류 9 1) 생리기능별 분류 9 2) 원료소재별 분류 10 마. 건강기능식품 개발 순서 12 3. 건강기능성 원료 14 가. 생리기능별 기능성원료 14 1) 면역기능 개선 15 2) 체지방 감소 17 3) 위·장 건강 18 4) 갱년기 여성 건강 19 5) 기타 20 나. 원료소재별 기능성원료 23 1) 식이섬유 23 2) 기능성 당질 25 3) 불포화 지방산 26 4) 아미노산 및 단백질류 31 5) 발효미생물류 33 6) 페놀류 34 7) 터핀류 35 8) 기타 소재 36 4. 건강기능식품 산업현황 39 가. 국내 39 1) 시장 규모확대와 그 요인 39 2) 무역 현황 41 3) 업체 현황 44 4) 품목과 기능성 기준에 따른 생산현황 49 5) 소비 동향 51 나. 해외 60 1) 시장 규모 60 2) 국가별 현황 61 5. 건강기능식품 기업현황 80 가. 국내기업 81 1) 한국인삼공사 81 2) CJ제일제당 83 3) 대상(주) 84 4) 아모레퍼시픽 85 나. 해외기업 86 1) GNC 86 2) 솔가 87 3) 암웨이 88 4) 허벌라이프 89 6. 건강기능식품 기술연구 현황 92 가. 특허분석 93 나. 논문분석 99 다. 총평 104 7. 결론 106 8. 참고자료 109