번개로드 1 - 중화요리와 돼지고기

구독자 67만 이스타TV의 ‘번개맨’ 박종윤이 즐겨 찾는
최애 맛집 엑셀 파일이 공개된다!!
<번개로드> 시리즈의 시작, ‘중화요리와 돼지고기’편 출간!

축구 캐스터이자, 주식회사 랩추종윤의 대표로 유튜브 등의 미디어에서 활발히 활동하고 있는 ‘번개맨’ 박종윤의 하루 루틴 중에 눈에 띄는 것은 자신이 팔로잉하는 맛집 블로그를 훑어보는 일이다. 방송인으로, 한 회사의 대표로, 24시간을 눈코 뜰 새 없이 바쁘게 보내는 와중에도 맛집을 검색하고, 여러 곳에서 교차 검증한다. 그 후 해당 식당을 방문해서 먹어보고 자신만의 ‘맛집 엑셀 파일’에 기록해둔다. 그의 맛집 리스트 엑셀 파일과 엑셀 파일 속 식당들은 방송에서도 종종 언급되었고, 팬들은 그의 맛집 엑셀 파일에 많은 관심을 보였다.
그의 맛집 리스트가 가진 차별점은 단순히 맛있는 음식 메뉴들이 정리된 것이 아니라, 식당 전반에 초점을 맞춰 식당을 소개하고 있다는 것이다. 음식의 맛은 기본이고, 플레이팅이나 인테리어 같은 식당의 분위기까지 많은 요소를 고려한 맛집 추천이라는 이야기다. 즉, 박종윤이라는 사람에게 있어 식도락은 맛있는 것을 먹는 즐거움과 식당이라는 공간에서 좋은 느낌을 경험하는, 자신만의 취미인 것이다.
박종윤의 맛집 엑셀 파일을 도서화한 <번개로드 1: 중화요리와 돼지고기>는 이런 요소를 잘 살리기 위해 노력했다. 식당의 주요 음식 이미지와 더불어, 식당의 내부, 외부 이미지가 함께 담겨 있다. 식당 소개 글을 읽는 간접 경험만으로도 식당의 분위기를 확실히 알 수 있고, 더 나아가 자신의 취향에 맞는 맛집을 찾는 데도 도움을 줄 수 있을 것이다.
<번개로드 1: 중화요리와 돼지고기>는 ‘번개맨’ 박종윤의 맛집 엑셀 파일을 낱낱이 파헤쳐줄 번개로드 시리즈의 시작이 될 책이다. 번개로드 1권은 접근성이 좋은 중화요리와 돼지고기 식당 중에서 추천할 만한 식당의 정보와 이용 팁, 추천메뉴, 느낀 점, 1인당 가격 예산, 번개맨의 추천메뉴 등을 정리했으며, 더 나아가 식당을 작가 자신만의 기준으로 세세히 분류하고 특성을 기록했다. 식당에 대해 다양한 시각을 담기 위한 설명도 맛스럽게 덧붙였다. <번개로드 1: 중화요리와 돼지고기>에서 유튜버 박종윤의 맛집 리스트와 주요 포인트를 확인해보자.

[목 차]

- 들어가는 글
- 일러두기
- 중화요리 식당 소개: 송쉐프, 맛이차이나, 성민양꼬치, 향미, 오구반점, 개화, 안동장, 하하, 인량훠궈, 현래장, 대가방, 외백, 진진, 여명, 매화반점, 레드문, 팔레 드 신
- 나의 맛집 찾는 방법
- 맛집 엑셀 파일이 탄생하기까지
- 돼지고기 식당 소개: 마부자생삼겹살, 금돼지식당, 땅코참숯구이, 크라운돼지, 부암갈비, 성산왕갈비, 삼각정, 꿉당, 길목, 몽탄, 남영돈, 나리의 집
- 나가는 글

[본 문]

그래서 나는 식당에 대해 평가할 때, 음식의 맛보다는 식당 전반에 초점을 맞춰 이야기하는 것을 선호한다. 식사 전·후의 경험에 대해 더 많이 언급하는 편이다. ‘분위기가 좋다.’, ‘서비스가 훌륭하다.‘등의 말을 자주 한다. 특히, 플레이팅과 인테리어 등 미적인 측면에 더 관심이 있다. 예를 들어, 한 블로그에서 추천한 고깃집을 살펴볼 때, 가장 첫 번째로 주목한 것은 ‘무슨 고기 쓰냐?’였고, 그다음이 바로 ‘실내장식이 어떤가?’였다. 실제로 출입문에 크고 멋진 소나무가 있는 걸 보고 그 고깃집에 가기로 결정했다.
- 일러두기 中

‘매화반점’은 짜장, 짬뽕, 탕수육과 같이 한국화된 중식 메뉴가 아니라 실제 중국에서 먹는 메뉴들을 판매한다. 기원부터 국내 거주 중국인 손님을 대상으로 했다. 그래서 중국인들이 요리하고, 종업원도 틀림없이 '연변 이모'다. 하지만 한국인들도 많이 찾는다. 가격도 비교적 저렴하고, 독특한 음식이 많기 때문이다. 메뉴판에 있는 요리만도 50여 종이나 된다.
- 매화반점 소개 中

탕수육을 좋아하는 사람들 사이에선 ‘대가방’ 탕수육과 방배동 ‘주’의 탕수육을 자주 비견하곤 한다. 대가방과 주는 서울 3대 탕수육에 꼽히기도 한다. 탕수육을 ‘고기’와 ‘튀김’으로 보면, 주는 ‘고기’를, 대가방은 ‘튀김’을 강조하는 스타일이다. 각 식당에서 사용하는 고기 상태에 따라 튀김 스타일도 그에 따라 변하기 마련이다.
- 대가방 소개 中

이과두주가 여타의 백주보다 중식에 더 잘 어울린다고 생각한다. 연태고량주나 공부가주 같은 백주들은 사과향 혹은 파인애플향 등 농향(？香)이 나는 데에 비해 원초적인 알코올 향인 청향(淸香)을 내는 이과두주가 중식에 더 잘 어울린다고 생각한다.
- 맛이차이나 소개 中

금돼지식당은 돼지고기 맛집이 우후죽순으로 생기게 된 시작점인 식당이다. 2015년 개점 이후 돼지고기 맛집 트렌드를 이끌었다. 금돼지식당 개업 초창기에는 지금과 같은 여러 스타일의 돼지고기 맛집이 별로 없었다. 지금은 돌판 삼겹살, 냉동 삼겹살, 제주 흑돼지 근고기 등 그들만의 시그니처를 가진 고깃집들이 여럿 생겼다.
- 금돼지식당 소개 中

‘남영돈’의 원육은 일반 고깃집보다는 지방 비율이 높은 편이다. 고기 맛의 핵심이 지방이라고 보기 때문이다. 지방을 잘라내지 않고 덩어리째로 들여와 별도의 손질 과정을 거친다. 기온, 계절에 따라 지방 분포도가 달라지기에 겨울에는 전라도에서, 여름엔 경기도 포천에서 고기를 수급한다. 참숯은 최소 5일 이상 구운 것을 사용한다.
- 남영돈 소개 中