요리가 즐거워지는 일본 가정식 레시피 100

현시대에 맞는 일본 가정식 요리를 꾸준히 개발해온, 일명 집밥의 고수이자 일본 가정식 요리의 대가 도이 요시하루의 『요리가 즐거워지는 일본 가정식 레시피 100』이 소담출판사에서 출간되었다. 이 책은 제철 식재료를 이용하여 계절마다 어울리는 100가지 가정식 음식들로 채워졌다. 제철 음식을 먹으며 계절의 변화를 느끼는 삶. 무엇보다 스스로 직접 요리하고 차린 집밥은 소박하지만 맛있다. 일본 집밥 레시피 100가지를 만들어 보면서 일상의 소소한 행복을 누려보자.

Message from 요시하루 도이 요리를 알면 인생이 즐거워집니다, 맛있어집니다! PART1 도이 쌤에게 배우는 집밥 10선 01 닭튀김(가라아게) -2가지 맛을 동시에- 02 햄버거 03 방어 데리야키 구이 04 금눈돔 조림 05 소고기 감자조림 06 돼지고기 생강구이 07 파된장 소스를 곁들인 감자 고로케 08 돼지고기 조림 09 채소 튀김 10 클램 차우더 PART2 재료별 레시피 고기 반찬 11 우스터소스로 맛을 낸 마늘종 소고기 볶음 12 미국식 돼지고기 구이(폭찹) 13 미트 고로케(멘치카쓰) 14 피망 고기 완자 15 탕수육 16 흑식초 돼지고기 튀김 17 비프스튜 18 돼지고기와 양배추 미소 볶음 19 가쓰오부시 양념장으로 버무린 돼지갈비찜 20 마늘 간장 닭 날개 구이 21 닭고기 소보로와 달걀조림 22 닭간 향미 소스 조림 23 달걀물을 끼얹은 부추 닭간 볶음 24 소고기 무 조림 25 양배추 롤 26 김치나베 27 중국식 만둣국(완탕) 생선 반찬 28 도미 다시마 찜 29 방어 무 조림 30 정어리 꼬치구이 31 중국식 달걀부침(가니타마) 32 칠리 새우 33 이탈리아식 생선회(카르파초) 34 이탈리아식 부침개(피카타) 35 일본식 군만두(교자) 36 꽁치 카레 튀김 37 무즙이 들어간 정어리 조림 38 정어리 생강 조림 39 고등어 미소 조림 40 오징어 삼겹살 조림 채소 반찬 41 닭고기 채소 조림 42 소고기 토란조림 43 베이컨 감자조림 44 소고기 무 볶음 45 소고기 우엉조림 46 일본식 우엉조림(긴피라) 47 채소 프라이팬 찜 48 프랑스식 채소 스튜(라타투이) 49 포테이토 샐러드 50 가쓰오부시가 들어간 단호박 조림 51 미니 순무와 닭고기 완자 스프 조림 52 감자와 당근과 양파 조림 53 배추와 으깬 생선살 튀김 조림 54 배추와 참치가 들어간 크림 조림 55 가지 조림 56 오이와 문어 초무침 57 순무 초절임 58 채소와 달걀 피클 59 두부 시금치 무침 60 시금치 무침 61 깨소금을 뿌린 시금치 무침 기타 달걀, 두부, 콩, 마른 반찬 62 마파두부 63 달걀 고로케 64 여주 볶음(고야 찬푸루) 65 일본식 달걀찜 66 반찬으로 먹는 오믈렛 67 달걀말이 68 육수가 들어간 달걀말이 69 칠리 콘 카르네를 응용한 콩조림 70 돼지고기 콩비지 볶음 71 고야두부 조림 72 무말랭이 조림 73 톳이 들어간 채소 조림 74 녹두 당면 샐러드(하루사메 샐러드) PART3 오늘의 밥․면․파스타 75 닭고기 계란덮밥(오야코동) 76 호박 카레 77 고명을 흩뿌린 일본식 덮밥(지라시 즈시) 78 스페인식 해산물 볶음밥(파에야) 79 중국식 볶음밥(차항) 80 치킨라이스/오므라이스 81 일본식 소고기 덮밥(규동) 82 카레맛 볶음밥 83 아스파라거스 밥 84 밤밥 85 도미를 얹은 녹차밥(오차즈케) 86 잘게 썬 유부가 들어간 키자미 우동 87 수제비 88 미소 조림 우동 89 마카로니 그라탕 90 나폴리탄 스파게티 91 카르보나라 92 오코노미야키 93 야키소바 94 일본식 중국 냉면 PART4 오늘의 국‧스프 95 채소 스프 96 일본식 된장국(미소시루) 97 달걀국 PART5 오늘의 간식 98 고구마 맛탕 99 프렌치토스트 100 토마토 시럽 절임 칼럼 +1 칼럼01 ‘아라이 코메’를 아시나요? +1 칼럼02 미즈 아라이 +1 칼럼03 생선 포 뜨기 +1 칼럼04 맛국물 색인 재료별 요리 색인