감성 쌀 구움과자(더날 케이크 쌀베이킹 베스트 시리즈 2)

<감성쌀구움과자> 이런 분들께 추천합니다 * 가족과 친구가 함께 나눌 건강한 디저트를 찾는 분들 * 건강상의 문제로 글루텐 프리 디저트를 만들려는 분들 * 쌀베이킹을 시작하고 싶지만 선뜻 용기내지 못 하는 분들 * 일반 디저트와는 다른 쌀디저트의 맛이 궁금한 분들 * 차근차근 쌀베이킹을 배워 보고 싶은 분들 더날케이크 베이킹 베스트 시리즈의 2탄은 <감성쌀구움과자>다. 전작 <감성쌀케이크>에서 쌀가루로 만드는 케이크를 소개했다면 이번에는 쌀가루로 만든 구움과자만을 엄선했다. 책에 소개한 쌀구움과자는 총 40가지. 각각 만드는 난이도에 따라 초급/중급/고급으로 나뉘어 있어 단계별로 쌀베이킹 실력을 키우기에 알맞다. 초급 편에서는 누구나 손쉽게 만들 수 있는 쌀마들렌과 쌀스콘, 찹쌀파이, 쌀랑그드샤, 쌀쿠키 등을 접할 수 있고, 중급 편에서는 한 발 더 나아가 쌀사블레, 쌀다쿠아즈, 쌀피낭시에, 쌀타르트 등 인기 쌀디저트 메뉴들을 만날 수 있다. 쌀슈, 쌀무스, 쌀키슈, 쌀에끌레르, 쌀파이 등 과연 쌀베이킹으로 만들 수 있을까 싶은 디저트들이 담긴 고급 편도 이 책의 하이라이트다. 특히 <감성쌀구움과자> 편에서는 찹쌀가루를 활용한 디저트도 여럿 소개해 건식과 습식을 넘어 보다 다양한 쌀베이킹의 경험도 가능하다. 밀가루가 아닌 쌀가루로 더 건강하게, 정성을 다하는 홈베이킹으로, 무엇보다 맛있게 구움과자를 만들고픈 당신께 권한다.

INTRO 일러두기 <감성쌀구움과자> 책 보는 법 미리보기 1 기본 재려 미리보기 2 기본 도구 미리보기 3 쌀구움과자 VS 밀구움과자 테스팅 노트 미리보기 4 쌀구움과자 구성요소 LESSON 01 초급 율무린저쌀쿠키 트리플 쌀랑그드샤 미니쌀도넛 통통 기모브쌀쿠키 흑임자찰호두과자 오레오찰빵 땅콩쌀쿠키 찰흑미마들렌 대파치즈쌀스콘 블루베리쌀마들렌 쌀요크셔푸딩 스노우볼쌀쿠키 크랜베리스틱쌀스콘 블루베리소보로찹쌀타르트 LESSON 02 중급 치즈쌀쿠키 머랭샌드쌀크래커 복숭아요구르트쌀머핀 말차앙버터쌀스콘 단호박고구마쌀사블레 바나나찹쌀다쿠아즈 허니치즈쌀피낭시에 딸기테린느쌀쿠키 코코넛쌀다쿠아즈 크림치즈쌀타르트 가토인비저블쌀머핀 얼그레이쌀까눌레 크로캉쌀쿠키 LESSON 03 고급 쌀플로랑탱 쌀립파이 트로피컬무스쌀케이크 쌀키슈 금귤흑당미니쌀파운드 미니초코쌀에끌레르 얼그레이쌀슈핀 율무쑥쌀슈 티라미수쌀타르트 과일쌀타르트 유자패션쌀파운드 초코쌀브라우니 애플시나몬쌀파이 BOOK IN BOOK : 테크니컬 노트 basic 29 SECTION 1 타르트 BASIC ① 파트사블레 : 사블라주법 BASIC ② 파트사블레 : 크림법 BASIC ③ 파트브리제 SECTION 2 마멀레이드 BASIC ④ 금귤마멀레이드 BASIC ⑤ 금귤정과 SECTION 3 콩포트&잼 BASIC ⑥ 복숭아콩포트 BASIC ⑦ 무화과콩포트 BASIC ⑧ 애플시나몬콩포트 BASIC ⑨ 얼그레이밀크잼 BASIC ⑩ 카시스블루베리잼 BASIC ⑪ 초코잼 BASIC ⑫ 패션라즈베리잼 BASIC ⑬ 흑임자잼 SECTION 4 크림 BASIC ⑭ 땅콩앙글레즈버터크림 BASIC ⑮ 유자패션버터크림 BASIC ⑯ 라즈베리파티봄브버터크림 BASIC ⑰ 바닐라쇼콜라크림 BASIC ⑱ 아보카도마요스프레드 BASIC ⑲ 어니언페퍼스프레드 SECTION 5 토핑 BASIC ⑳ 선드라이토마토 BASIC ㉑ 생강편강 BASIC ㉒ 기모브 BASIC ㉓ 너트크로캉 BASIC ㉔ 베이식 쌀소보로 BASIC ㉕ 습식쌀 아몬드소보로 SECTION 6 장식과 시럽 BASIC ㉖ 꽃잎모양 초콜릿 BASIC ㉗ 사각모양 초콜릿 BASIC ㉘ 원형 초콜릿 BASIC ㉙ 흑당시럽