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상품 규격 정보
| ISBN | ISBN-13 : 9788977225640 |
|---|---|
| 쪽수 | 287쪽 |
| 크기 | B5(188mm X 257mm, 사륙배판) |
| 제품구성 | 단행본 |
이 책이 속한 분야
- 자연/과학 > 가정학
AI추천 이유
책 소개
세계 여러 나라에는 그 나라 특유의 술이 아직도 전해 내려오고 있으며, 우리나라의 경우는 탁주, 막걸리, 약주, 소주 등의 전통주가 있다. 따라서 이 책에서는 ① 술의 개념, ② 누룩, ③ 한말(韓末)과 일제시대의 술, ④ 술과 전통주의 분류, ⑤ 전통주의 발전과 술 산업 현황, ⑥ 술의 규격, ⑦ 민속주 면허 취득자가 빚은 술과 무형문화재가가 빚은 술, 식품명인이 빚은 술, ⑧ 가정집에서 막걸리 만들기 등을 정리하였으며, 이 책이 일반 국민의 전통주 교양서가 되어 우리나라 전통주의 발전을 기대하는 바이다.
목차
1 술의 개론
2 누룩
3 일제하의 주세법과 술/한말의 곡자와 상용주
4 술의 분류와 종류
5 전통주 산업진흥과 산업현황
6 주류 규격
7 제조면허 취득자들이 빚은 술
8 막걸리 만들기
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