53가지 건강 한식 : 외국인도 쉽게 따라 하는 간편 레시피

이 책은 국내외 한식당에서 찾아 볼 수 있는 메뉴를 중심으로 외국인에게 비교적 익숙한 한식을 소개하였다. 언제 어디서나 한식을 만들 수 있도록 *특수한 식자재*는 최소화하였고 꼭 필요한 경우 대체할 수 있는 재료를 명시해 이해를 도왔다. 또한 한식을 손쉽게 만들 수 있도록 어려운 기술이나 조리 용어는 지양하고 조리 방법도 단순화하였다. 세계적 추세에 맞게 *주재료*에 따라 총 7개의 장으로 레시피를 분류하고 있다. 이로써 특정 식품군을 좋아하는 사람이나 특이 식단자도 쉽게 메뉴를 고르고 만들 수 있도록 배려하였다.

 소개 한식을 만들기 위한 식자재 / 한국식 식사법 / 식단 짜기 / 음식에 멋을 더하는 식기 / 한식과 어울리는 음료 1. 한식의 기본 베이스 멸치 육수 / 소고기 육수 / 채소 육수 2. 식이섬유가 풍부한 채소 요리 쌈밥 / 오이생채 / 무생채 / 콩나물무침 / 도토리묵무침 / 버섯볶음 / 시금치나물 / 호박나물 / 잡채 / 연두부 / 두부조림 / 녹두빈대떡 / 비빔국수 / 콩국수 / 감자수제비 / 순두부찌개 3. 철분, 미네랄이 풍부한 해산물 요리 고등어조림 / 오징어볶음 / 멸치볶음 / 꽃게탕 / 미역국 / 해물파전 4. 훌륭한 단백질 공급원 고기 및 계란 요리 불고기 / 갈비구이 / 갈비찜 / 닭갈비 / 닭강정 / 찜닭 / 삼계탕 / 보쌈 / 제육볶음 / 표고버섯전 / 계란찜 / 육개장 5. 글루텐 프리, 밥과 쌀 요리 쌀밥 / 채소김밥 / 비빔밥 / 김치볶음밥 / 호박죽 / 떡국 / 떡볶이 6. 비타민의 보고 김치 및 발효 요리 배추김치 / 오이소박이 / 깍두기 / 겉절이 / 김치전 / 두부김치 / 김치찌개 / 된장찌개 7. 행복지수를 높여주는 영양 간식 및 디저트 수정과 / 팥빙수 / 호떡 / 약식  찾아보기