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맛있는 면요리 육수와 소스

  • 박지형
  • 예신
  • 2021년 01월 10일
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상품 규격 정보
상품상세정보
ISBNISBN-13 : 9788956491738
쪽수152쪽
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  • 자녀교육/건강/여행/요리 > 요리
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책 소개
이 책은 동서양의 국수요리를 우리 입맛에 맞게 비빔면, 볶음면, 온면과 냉면, 칼국수와 우동으로 나누어 쉽게 따라할 수 있도록 정리한 국수 요리서이다. 앞부분에는 국수를 만들기에 필요한 기본 육수 내기, 국수 삶는 법, 면 반죽하는 법 등을 과정 순서별로 사진을 첨부하여 설명하였으며 뒷부분에서는 맛있는 국수요리 59가지를 1인분 분량에 맞춰 자세히 설명하였다.
목차
| 들어가기 전에 | 맛있는 면요리•국물 내는 법 · 8 맛있는 면요리•국수 삶는 법 · 16 맛있는 면요리•국수 뽑는 법 · 20 첫 번째 매운 비빔면과 고소한 비빔면 열무비빔국수 · 26 쟁반막국수 · 28 함흥비빔냉면 · 30 쫄면 · 32 골뱅이소면 · 34 궁중비빔국수 · 36 회냉면 · 38 낙지볶음소면 · 40 쌀국수비빔면 · 42 새싹비빔국수 · 44 실곤약비빔국수 · 46 불고기당면국수 · 48 고추장비빔국수 · 50 비빔막국수 · 52 두 번째 볶음면과 스파게티 볶음짬뽕 · 56 볶음우동 · 58 해물볶음쌀국수 · 60 짜장면 · 62 야끼소바 · 64 김치볶음면 · 66 주꾸미볶음우동 · 68 해물카레볶음면 · 70 사천식 볶음면 · 72 봉골레 · 74 카르보나라 · 76 미트볼스파게티 · 78 버섯스파게티 · 80 해물스파게티 · 82 세 번째 온면과 냉면 메밀소바 · 86 잔치국수 · 88 사천탕면 · 90 짬뽕 · 92 평양물냉면 · 94 냉국수 · 96 도토리묵국수 · 98 메밀막국수 · 100 서리태콩국수 · 102 쇠고기쌀국수 · 104 잣국수 · 106 김치말이냉국수 · 108 열무물냉면 · 110 모시조개된장국수 · 112 나가사키짬뽕 · 114 김치해장국수 · 116 네 번째 칼국수와 우동 바지락칼국수 · 120 팥칼국수 · 122 닭칼국수 · 124 쇠고기버섯매운탕칼국수 · 126 해물칼국수 · 128 포장마차우동 · 130 냄비우동 · 132 튀김우동 · 134 어묵우동 · 136 중화풍 우동 · 138 유부우동 · 140 만두전골 · 142 감자옹심이수제비 · 144 미역찹쌀경단수제비 · 146 얼큰해물수제비 · 148 | 찾아보기 | · 150
저자 소개
저자 : 박지형
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