오늘은 행복한 요리사-일본가정식(소문난 맛집 명동 이태원 진돈부리 주연우 셰프의 레시피)

명동, 이태원에서 소문난 맛 집, 진돈부리의 주연우 세프가 레시피를 공개하였다. 일식하면 어렵다는 생각을 많이 하지만, 누구나 손쉽게 할 수 있는 일본가정식 메뉴의 레시피를 친절하게 알려주고 있다. 추천 재료, 재료의 구입처, 재료를 다루는 법, 요리 도구 등 기초서부터 중요한 포인트까지 자세히 설명해 놓은 이 책을 통해 남녀노소 누구나 요리를 좋아하는 사람들은 쉽게 따라할 수 있게 하였다. SNS에서 수많은 사람들이 찬사를 보낸 주연우 셰프의 요리를 직접 만들고 음미할 수 있는 기회를 이 책을 통해 얻을 수 있을 것이다.

일본 가정식요리 특징 일본 요리 양념 간장 식재료 쌀(rice) 밥 짓기 식자재 식품구입처 즐겨 사용하는 식재료 조리도구 계량법 기본육수와 만능간장 재료 써는 법 1. 덮밥과 카레 1-01 <규동> 소고기덮밥 1-02 <사케동> 생연어 덮밥 1-03 <치킨 데리야끼동> 1-04 <츠케마구로동> 간장절임 참치덮밥 1-05 <에비동> 새우튀김덮밥 1-06 <치킨 가라아게동> 닭튀김 덮밥 1-07 <가츠동> 돈까스덮밥 1-08 <회덮밥> 1-09 <삼색 덮밥> 1-10 <규니쿠 카레라이스> 소고기카레 1-11 <치즈고로케카레> 1-12 <가끼아게카레> 양파새우튀김카레 1-13 <함박스테이크> 1-14 <오므라이스> 2. 롤, 초밥 & 주먹밥 2-01 <생연어&구운연어 초밥> 2-02 <스테이크 초밥> 소고기 초밥 2-03 <스파이시살몬롤> 2-04 <돈까스롤> 2-05 <캘리포니아롤> 2-06 <콘스로우롤> 2-07<야키오니기리> 구운 주먹밥 2-08 <명란오니기리> 3. 튀김 & 도시락 3-01 <돈까스 정식> 3-02 <모짜렐라관자튀김> 3-03 <야채 모듬 튀김> 3-04 <연두부튀김> 3-05<우나기 도시락> 장어도시락 3-06 <지라시스시> 흩뿌림 초밥 3-07 <오야꼬 도시락> 3-08 <치즈 돈까스> 4 찌개, 국 & 면 4-01 <대구지리> 4-02 <밀푀유나베> 4-03 <감자크림카레우동> 4-04 <명란스파게티> 4-05 <새우튀김우동> 4-06 <야끼우동> 볶음우동 4-07 <바지락 미소국> 4-08 <참깨두부 미소국> 5. 반찬류 5-01 <가보차 니모노> 단호박 조림 5-02 <계란말이> 5-03 <호렌소 오히타시> 시금치 나물 5-04 <우엉조림> 5-05 <호렌소 시라아에> 시금치 두부무침 5-06 <오이 미역무침> 5-07 <자완무시> 계란찜 5-08 <브로콜리 고마아에> 브로콜리 깨무침 5-09 <하쿠사이 아사즈케> 배추절임 5-10 <당근 피클> 5-11 <오이 피클> 5-12 <온센다마고> 온천계란 6. 샐러드 & 디저트 6-01 <참치 타타끼> 참치 샐러드 6-02 <와우드레싱 샐러드> 6-03 <연어샐러드> 6-04 <포테토 사라다> 감자샐러드 6-05 <코울슬로> 6-06 <자몽젤리> 6-07 <밀크푸딩> 6-08 <사과 자르기> 6-09 <키위 자르기> 6-10 <딸기 자르기>