연변 조선족 전통음식을 담다

소박하면서도 특별한 음식문화 이야기 연변 조선족 전통음식을 담다 오래 전 중국 동북지역으로 이주했음에도 음식문화에서는 민족정체성을 고집하면서 한식 원형을 지키고 있는 연변 조석족의 전통음식 조리법과 문화를 담았습니다.

주식류 16 기장밥 18 옥시밥_옥수수밥 20 가지밥 22 감자밥 24 옥시죽_옥수수죽 26 오그랑죽_팥죽 28 녹디파뿌리죽_녹두파뿌리죽 30 차시죽_차수수죽 32 연변냉면 34 옥시국시_옥수수국수 36 투도온면 38 뜨데국_수제비 40 물밴새_물만두 42 입쌀밴새_멥쌀만두 44 언감자밴새_언감자만두 46 도도리밴새_도토리만두 부식류 50 돼지호국시장물_돼지고기감자국수장국 52 닥시싹장물_잔대싹된장국 54 명태장물_명태맑은탕 56 시라지국_시래기국 58 소탕_쇠고기국 60 시라지콩장_시래기비지찌개 62 배채김치_배추김치 64 채지_무채김치 66 통지_알타리 동치미 68 영채김치 70 콩나물 물김치 72 가지김치 74 명태도라지무침 76 오리쇠고기무침 78 소책갑무침_소천엽무침 80 쇠힘줄무침 82 가지말랭이무침 84 ?, 뀀_꼬치구이 88 짝태볶음_코다리볶음 90 덴뿌라_튀김 92 닭곰 94 명태콩나물찜 96 잉어찜 98 연변육회 100 돼지순대 102 고치순대_고추순대 104 배채순대_배추순대 106 가지순대 108 명태순대 110 모두부 112 초두부_순두부 114 올챙이묵 116 도토리묵 118 녹디묵_녹두묵 120 장밑장아찌_된장밑장아찌 122 마늘짱아찌 124 명태반찬_명태식해 126 오누비장_오누이장 128 씨고추장_고추씨고추장 130 썩장_청국장 132 감주식초-막걸리식초 후식 및 주류 136 쉰떡_증편 138 찌새미 140 꼬장떡 142 웃떡 144 차쉬구비_차수수부꾸미 146 과줄_한과, 산자 148 색과자 150 달기똥과자_닭똥과자 152 차조엿_차좁쌀엿 154 타래떡_꽈배기 156 밥감주_식혜 158 옥시감주