온 가족이 즐거운 한국밥상(다문화가정을 위한 요리책 1)

6개국어로 소개하는 친근한 한국밥상 한국어ㆍ영어ㆍ일본어ㆍ중국어ㆍ베트남어ㆍ캄보디아어 올해로 국내 외국인 체류자 수가 120만 명을 넘어섰다. 외국인의 증가는 곧 다문화가정의 증가로 이어지고 있다. 이에 따라 정부와 관련 기관을 중심 으로 다문화가정에 대한 여러 대안 마련이 논의되고 있다. 다문화가정이 온전히 한국 사회에 흡수되어 더불어 살아가는 것이 초미의 관심으로 떠오르 고 있는 것이다. 예로부터 우리 조상들은 “모든 사회와 문화의 시작은 한 가정의 밥상에서 비롯된다”라고 하였다. ‘밥상머리 교육’이라는 말이 있을 정도로 식구가 함 께 모여 밥을 먹는 행위는 단순히 먹는 차원을 넘어 하나의 문화적 행위로 인식되었다. 음식을 만들고, 같이 먹고 나누는 과정에서 소외된다면 결혼이 주여성의 한국 문화 적응은 첫 걸음부터 실패하는 것이라 해도 과언이 아니다. 이러한 음식문화에서 소통이 원활하지 않다면 어떻게 될까? 이 책은 그러한 다문화가정의 가장 절실하고도 기본적인 문제에서 출발한다. 한국어를 포함한 영어, 일본어, 중국어, 베트남어, 캄보디아어 등 6개국 어로 한국음식 레시피를 소개해 결혼이주여성의 정착을 돕는다. 특히 한국음식의 가장 기본이 되는 밥짓기부터 어려울 수 있는 명졀음식, 각종 반찬 류와 아이들이 좋아하는 떡볶이, 김밥 등의 간식, 김치 담그기, 손님상에 걸맞은 잡채와 갈비찜 등 꼭 필요한 25가지 레시피를 담았다는 것이 특징이 다. 책 서두에는 계량법과 가스렌지 불 조절, 기본썰기, 기본국물 만들기를 순서대로 담아 요리를 하는 데 있어 어려움을 느끼지 않도록 배려했다.

책을 펴내며 Prologue 한국음식 조리의 기본 기본음식 반찬류 간식 김치 명절음식 일품요리 일러두기