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한번에 합격하는 조리산업기사 & 기능장 필기시험문제(2021)

  • 전경철
  • 크라운출판사
  • 2021년 07월 10일
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상품 규격 정보
상품상세정보
ISBNISBN-13 : 9788940644508
쪽수696쪽
크기B5(188mm X 257mm, 사륙배판)
제품구성단행본
이 책이 속한 분야
  • 자연/과학 > 가정학
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책 소개
「조리산업기사 & 기능장 필기시험문제」는 조리 산업기사 및 기능장 시험 대비를 위한 수험⋅학습서이다. 최근 시행한 출제문제를 통해 출제문제 경향을 분석하고, 이에 따라 출제 가능성이 높은 각 파트별 이론과 예상문제, 해설을 수록하여 학습자들이 최근의 출제경향에 맞춘 체계적인 이론학습 및 문제풀이를 할 수 있도록 하였다.
목차
Part 01 식품위생 및 법규 Chapter 01 식품위생 개론 Chapter 02 식중독 관리 Chapter 03 식품과 감염병 Chapter 04 살균 및 소독 Chapter 05 식품첨가물 Chapter 06 유해물질 Chapter 07 식품위생관리법규 Chapter 08 식품위생관리 식품위생 및 법규 예상문제 Part 02 공중보건 Chapter 01 공중보건학의 개요 Chapter 02 환경위생 및 환경오염 Chapter 03 산업보건 Chapter 04 역학 및 감염병 관리 Chapter 05 보건관리 공중보건 예상문제 Part 03 식품학 Chapter 01 식품학과 영양 Chapter 02 식품화학(식품의 일반특성, 특수성분) Chapter 03 식품과 효소 Chapter 04 천연식품(조리기능장 이론) 식품학 예상문제 Part 04 조리 이론 및 원가계산 Chapter 01 조리 과학 Chapter 02 조리 이론 Chapter 03 집단급식 및 외식 경영관리· Chapter 04 조리법 및 상차림(조리기능장 이론) 조리 이론 및 원가계산 예상문제 Part 05 조리산업기사 기출복원 예상문제 01회 조리산업기사 기출복원 예상문제 02회 조리산업기사 기출복원 예상문제 03회 조리산업기사 기출복원 예상문제 04회 조리산업기사 기출복원 예상문제 05회 조리산업기사 기출복원 예상문제 06회 조리산업기사 기출복원 예상문제 07회 조리산업기사 기출복원 예상문제 08회 조리산업기사 기출복원 예상문제 Part 06 조리기능장 기출복원 예상문제 01회 조리기능장 기출복원 예상문제 02회 조리기능장 기출복원 예상문제 03회 조리기능장 기출복원 예상문제 04회 조리기능장 기출복원 예상문제 05회 조리기능장 기출복원 예상문제 06회 조리기능장 기출복원 예상문제 07회 조리기능장 기출복원 예상문제 08회 조리기능장 기출복원 예상문제
저자 소개
저자 : 전경철
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