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상품 규격 정보
| ISBN | ISBN-13 : 9788971212684 |
|---|---|
| 쪽수 | 363쪽 |
| 크기 | B5(188mm X 257mm, 사륙배판) |
| 제품구성 | 단행본 |
이 책이 속한 분야
- 자연/과학 > 축산 > 축산사육／번식／유전
AI추천 이유
책 소개
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목차
머리말
제1편 우유 및 우유가공
제1장 시료 채취 및 조제의 의의
제2장 원유 및 가공유의 관능적 검사
제3장 물리적 검사
제4장 화학적 검사
제5장 미생물학적 검사
제6장 특수 물질 검사
제7장 우유가공품 제조
제2편 식육 및 식육 가공
제1장 식육가공품의 정의와 부분육 등급
제2장 물리적검사 분석
제3장 화학적감사 분석
제4장 식육가공품 제조
제3편 계란 및 계란가공
제1장 계란의 소비와 등급
제2장 계란의 선도 검사
제3장 계란가공
부록
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