생각이 크는 인문학 21-조리

왜 음식을 만들 줄 알아야 할까? 나와 세상을 이롭게 하는 조리의 가치!! 각종 추천도서 선정, 관련 단체가 주목하고 권하는 책! 질문으로 시작하는, 십 대를 위한 인문학 시리즈 스스로 생각하는 힘을 키워 준다! 2013년 첫 책이 발간된 <생각이 크는 인문학> 시리즈가 스물한 번째 주제 ‘조리’로 찾아왔다. 이 시리즈는 세상을 바라보는 자신만의 관점을 갖기 시작한 십 대에게 인문학적 소양을 스스로 키울 수 있도록 기획된 시리즈로 철학, 심리학, 윤리, 역사, 기술, 과학 등 인문학적인 성찰이 필요한 주제라면 분야를 가리지 않고 범주를 넓혀 가며 출간되고 있다. 각 분야의 전문가인 이 시리즈의 저자들은 어린이, 청소년들이 꼭 한 번쯤 고민해 보았으면 하는 질문을 제시하는 형식으로 책을 이끌어 간다. 독자들은 다양한 형태의 질문을 통해 당연하게 생각하던 사건이나 대수롭지 않게 지나치기 쉬운 상황에 대해 고민하면서 세상을 보는 새로운 눈을 뜨게 된다. 질문에 대해 자신만의 답을 찾는 경우도, 여전히 물음표만 가득한 경우도 있겠지만, 분명 모든 과정을 통해 생각의 힘이 훌쩍 자라게 될 것이다. 여기서 한 걸음 더 나아가 새로운 질문을 이끌어 내는 십 대로 성장할 수 있도록 하는 것이 이 시리즈의 궁극적인 목표이다. 이러한 기획 의도를 지지하듯 <생각이 크는 인문학> 시리즈는 문화체육관광부 우수교양도서, 세종도서 교양부분, 대한출판문화협회 올해의 청소년 교양도서, 한국출판문화산업진흥원 청소년 권장도서, 아침독서 청소년 추천도서 등에 선정되어 많은 십 대 독자들을 만나고 있다.

제1장. 음식을 만들 줄 아는 게 왜 중요할까? - 조리에 대해 얼마나 알고 있을까? - 지금은 식품 산업 전성시대라고? - 나를 성장시키는 조리 - 내 밥상의 주인은 누구일까? ★ 조리하는 대한민국 캠페인 제2장. 조리를 알면 세상이 보인다고? - 조리가 인류의 진화에 불을 지폈다고? - 왜 우리 조상들은 김장독을 땅에 묻었을까? - 날것과 익힌 것, 무엇이 다를까? - 음식을 만들며 느끼는 함께라는 가치 ★ 조리가 중요하다는 증거 제3장. 조리가 사라지면 어떤 일이 벌어질까? - 왜 계속 사 먹게 되는 걸까? - 식량 창고를 위협하는 산업형 농업! - GMO가 왜 문제일까? - 음식을 만들어서 환경을 지킬 수 있다고? ★ B급 농산물이 춤추는 푸드 디스코! 제4장. 조리는 우리 사회와 어떻게 연결되어 있을까? - 조리는 우리 농가를 지키는 희망의 씨앗 - 지역과 가정의 경제를 살리는 조리 - 음식을 보는 눈, 어떻게 키울까? ★ 인간이 만든 위대한 속임수 제5장. 음식을 만들어 먹으면 세상이 변한다고? - 나도 음식을 만들 수 있을까? - 식재료를 아는 것이 왜 중요할까? - 건강한 음식을 만드는 조리 실천 방법 - 음식을 만들어 먹는 사회 ★ 『음식디미방』과 『정조지』