병을 치료하는 영양 성분 가이드북(아카데미 건강총서 28)

질병의 치료와 예방에 바로 활용하는 재미있는 영양학!
아는 만큼 건강해지는 영양 성분
먹어서 약이 되는 영양 성분으로 질병을 이기고 건강을 지킨다.

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저자 소개

나가카와 유우조(永川祐三)
     치바시 병원, 아카사카 중앙 클리닉 내과의, 의학박사.
1968년 동경대학 의학부 의학과 졸업.
1969년 동경대학 의학부 부속 병원 노년병과 근무.
1963-2001년 오차노미즈 여자대학 교수 겸임.
동 대학보건관리센터 소장. 현재 치바시 병원과 아카사카 중앙 클리닉에서 내과의로 근무하는 한편 병을 치료하는 영양 성분에 관심을 갖고 연구를 계속하고 있다.
“음식은 건강을 지켜 줄 뿐만 아니라 우리 몸에 중요한 역할을 한다. 병은 우리가 모르는 사이에 건강한 상태에서도 연속적으로 진행되므로 영양 성분을 잘 알아서 병의 예방과 치료에 도움이 되기를 바란다.”

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옮긴이 정인영
     일어일문학을 전공한 뒤 현재 건강 실용서 전문 번역가로 활동하고 있다. 옮긴 책으로 《사계절 아름다운 피부 만들기》, 《하루 1200칼로리 성공 다이어트》, 《궁합이 맞는 과일 , 야채 생주스》, 《중년이 행복해지는 여섯 가지 비결》 등이 있다.

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출판사 서평

     눈부신 의학의 발전은 인류를 각종 질병의 위험과 공포에서 해방시키고 불치병, 난치병까지도 완전히 정복할 수 있다는 용기를 갖게 해 주었다. 하지만 사람들은 여전히 각종 스트레스와 여러 가지 불편한 신체적 증상을 경험하면 살아가고 있다.
날이 갈수록 건강에 대한 관심이 높아지고 있다. 이러한 관심을 반영이라도 하듯이 피로를 빨리 회복시키고 건강을 향상․유지할 수 있게 해 주는 식품들과 영양 성분들에 대한 관심도 더불어 고조되고 있다. 바쁜 생활 속에서도 시간을 쪼개어 운동을 하고, 몸에 좋다는 음식을 찾아 먹고, 날마다 건강식품을 챙겨 먹으면서 건강을 지키기 위한 노력을 기울이고 있는 것이 현대인의 모습이다.

이 책 ≪병을 치료하는 영양 성분 가이드 북≫은 현대인들의 이러한 관심에 초점을 맞추어 각종 병을 치료하고 예방해 주는 영양 성분을 병의 종류에 따라 예를 들어 설명해 놓았다. 고혈압에는 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 동맥 경화에는 타우린, 비타민 E, 세사미놀, 치매에는 콜린, EPA, DHA, 카테킨, 암에는 셀렌, 알리신, 콜라겐, 콜린과 같이 우리 귀에 익숙한 영양 성분에서부터 아직은 생소한 성분에 이르기까지 각종 성분들이 우리 몸속에서 일으키는 작용과 그 효과들을 자세하게 설명해 놓았다. 뿐만 아니라 병의 원인과 증세를 설명하고, 회복에 도움이 되는 음식들과 그 음식들의 올바른 섭취 방법도 설명해 놓았다. 특히 요즘 가장 관심을 끄는 병인 각종 암과 생활 습관병(성인병) 등에 효과적인 영양 성분과 그 영양 성분을 포함하고 있는 식품들도 순위로 매겨 정리해 놓았기 때문에 누구나 빠르고 쉽게 찾아 볼 수 있을 것이다. 무엇보다도 자신의 질병과 관련된 부분을 바로바로 찾아 읽을 수 있도록 사전식으로 구성해 놓았다는 것이 이 책의 최대 장점이다. 그래서 책의 전부를 읽지 않더라도 독자들은 마치 사전을 찾듯이 쉽고 간편하게 질병과 자신의 증상에 맞는 성분을 찾아 읽을 수 있을 것이다.
아무리 우리 몸에 좋은 영양 성분이라 하더라도 질병에 따라 먹어서 약이 되는 성분이 있고, 반대로 먹어서 독이 되는 성분이 있게 마련이다. 이 책은 질병에 따라 피해야 하거나 주의해야 할 성분들도 함께 실어 놓았기 때문에 책을 이용하는 독자들이 좀더 안심하고 음식을 섭취하는 데 도움을 줄 것이다. 특히 책 중간중간에 실린 ＜재미있는 영양학＞을 눈여겨 보면 알짜 정보를 덤으로 얻을 수 있다. ‘사과로 고혈압을 예방한다’ , ‘은행

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