느긋하게 밥안주

쉽게 만들고 몸에 부담 주지 않고
건강을 생각하고, 참 맛있는 음식.
주종불허酒種不許, 안주 되는 밥 레시피 130


〈느긋하게, 밥안주〉는 25년 경력의 요리연구가이자 메뉴 개발자인 저자가 알려주는 가정식과 안주를 쉽고 맛있게 따라 만들 수 있는 레시피 북이다. 동서양 음식 전반에 걸친 폭넓은 지식과 요리 비법을 바탕으로 ‘심플 레시피’를 제안하는 인물로 유명한 저자는, 현재 온라인 장보기 몰 마켓컬리에서 참신한 한 끼 아이템을 다양하게 선보이며 대중의 입맛을 사로잡는 메뉴 개발자로도 왕성한 활동을 펼치고 있다. 책에 소개한 모든 요리는 지친 하루에 활력을 주는 가정식 메뉴로, 정말 쉽게 만들어 느긋하고 기분 좋게 식사를 즐길 수 있는 동서양 음식을 위주로 구성했다. 특히 레시피를 참고하면 제대로 한끼 식사를 차려 먹을 수 있을 뿐만 아니라 언제든 술 한잔 곁들여 안주로 즐기기에도 안성맞춤이다.
한편으로 이번 책은 혼밥과 홈밥, 홈술까지 일상이 된 시기의 2040 독자들이 만들어 먹기 편한 밥이자 안주 음식을 총망라한 ‘활용도 높은’ 요리책으로 완성했다. 따라서 마트의 흔한 식재료는 물론 온라인 몰에서 발견한 다양한 식재료들까지 더해 쉽게, 빨리 만들고 지친 하루에 혼자, 즐거운 날 여럿이 여유롭게 맛을 즐기는 ‘밥 안주’를 두루 맛볼 수 있다. 저자가 긴 요리 인생에서 발견한 맛, 이를 통해 얻은 레시피를 에피소드와 함께 집필한 스타일로 경험담, 요리 팁을 에세이처럼 읽는 재미도 클 것이다.

Intro. 밥과 안주에 진심인 생활

Menu List
Part 01. 밥의 힘
밥은 소중한 한 끼 식사, 때로는 가장 훌륭한 안주다.

명란아보카도비빔밥
낫토비빔밥
치킨마요덮밥
정어리캔덮밥
차돌깍두기볶음밥
게장비빔밥
강된장비빔밥
XO새우볶음밥
가을채소밥
나물김밥
곡물믹스샐러드
드라이 카레라이스
잠발라야
타코라이스
부리토볼
먹물아란치니
곤드레리소토
성게알그라탱

Part 02. 기다림이 미학味學이다
푹 끓여 진미를 담은 뜨끈한 국물, 얼큰한 찜, 구수한 솥밥

두부멸치솥밥
국물떡볶이
전복톳밥
아게다시도후 냄비
원 팟 봉골레파스타
팟로스트
된장삼겹살
기네스스튜
버섯콩스튜
돼지갈비김치찜
눈꽃냄비
스키야키
스지우엉찜
홍합찜
계절 생선찜: 금태찜
해물잡채
마라샹궈

Part 03. 제대로 익히면 좋은 맛이 난다
거침없이 볶고 굽는 우리 집 팬스토랑 메뉴

낙지차돌떡볶음
낙지대파전
낫토오믈렛
구운 명란과 오이초무침
구운채소절임샐러드
시금치베이컨볶음
흑돼지고사리구이
구운 채소와 부라타치즈샐러드
심플 스테이크
완벽한 폭찹
크런치 치킨케사디야 & 망고살사
미나리가리비 간장파스타
시푸드카수엘라

Part 04. 좋아하는 재료로, 건강한 밥안주
밥맛, 술맛 모두 살린 10가지 재료의 인생 안주

소고기감자조림
감자그라탱
고구마차우더
고구마치즈닭볶음
차돌박이배추볶음
중국식 배추찜
가지찜
가지라자냐
구운버섯샐러드
버섯새우만두
팽이버섯명란전
머시룸수프
토마토라이스
베이크트 카프레세
토마토해물냄비
브로큰 에그
달걀토마토볶음
치킨파르메산커틀릿
치킨샐러드
알로하치킨
핫핫! 윙
햄, 소시지 & 치즈 플레이트
크림치즈시금치딥
고르곤졸라파스타
맥앤치즈
소시지수프
크레이지 배추코울슬로
브로콜리베이컨샐러드
프룬베이컨말이
호두빠스

Part 05. 해장의 정석
든든한 식사인가 안주인가, 속 풀리는 해장인가.

매생이굴떡국
오징어김칫국
차돌짬뽕밥
얼큰 콩나물국밥
해물쌀국수
청국장
된장바지락칼국수
달걀새우완탕
명란달걀두부탕
피넛버터 & 잼 프렌치토스트 +홍시파인주스
화이트라구파스타 + 블루베리주스
부리토 + 양배추포도주스
해장버거 + 수박토마토주스
가스파초 + 블러디메리


SPECIAL

① 국수
들기름비빔국수 / 오이지국수 / 산마붓가케소바 / 차돌육개장우동 / 칠리실란트로누들

② 풍류가 풍미를 만드는 여행지의 맛
스팸비빔밥 / 꽁치김치찌개 / 매콤 어묵탕 / 두유샤브샤브 / 달걀말이
구운 순대와 배추겉절이 / 소시지감자구이 / 통우럭튀김 / 내 맘대로 오차즈케

③ 오븐 & 에어프라이어 요리
프라이드 칼라마리 / 베이크트 콜리플라워 / 베이크트 브리치즈 / 프리타타
스프링치킨 / 연어파피요트 / 가리비구이

④ 디저트도 안주다
애호박수플레 / 베리코블러 / 브레드푸딩


+ Episode
？ 차돌박이와 우삼겹은 무엇이, 어떻게 다를까
？ 달걀 프라이도 예쁜 게 더 맛있다.
？ 이국의 쌀 요리가 이토록 멋진 별미 안주라니… !
？ 내가 특히 좋아하는 집밥의 ‘밥’
？ 어릴 땐 밥도둑 나이 들면 술친구
？ 전통 시장에 가면 산지의 맛이 있고, 재미도 있고
？ 그릇보다 도구 밝히는 1인입니다.
？ 별미 구이, 볶음의 추억: 캠핑 요리
？ 스테이크의 최강자, 돈마호크 vs. 토마호크
？ 기분 좋은 소소 도구
？해장의 취향: 밥으로 돌직구 vs. 국물에 면치기