나에게 선물하는 따뜻한 밥상- 혼밥족 1인 가구를 위한 건강 레시피

장보기부터 일품요리, 저장식, 디저트까지 1인 가구를 위한 요리 총망라!
베스트셀러 작가 방영아 요리연구가가 제안하는 건강 혼밥 99가지 수록

건강하고 맛있는 가정식 요리연구가 방영아가 제안하는 나에게 힘이 되는 요리

“내가 지금 먹는 것이 나를 만든다”
우리나라 10가구 중 4가구가 1인 가구이다. 1인 가구가 지속적으로 증가하고 있는데 가장 챙기기 어려운 부분이 식사라고 한다.
처음엔 열심히 만들어 먹겠다고 다짐을 해도 시간에 쫓기거나 부족한 요리 노하우로 금방 포기하는 경우가 많다. 결국 패스트푸드와 인스탄트 식품으로 끼니를 때우는 경우가 많아 나트륨 과다 섭취와 영양의 불균형으로 건강을 지키기가 어렵다. 혼밥으로 인한 건강 문제가 사회적 이슈로 떠오르고 있는 게 현실이다. 이러한 문제를 해결하기 위해 여러 권의 베스트셀러 요리책을 낸 방영아 요리연구가가 그의 오랜 노하우를 녹여 건강과 미용, 품격과 실용을 겸비한 혼밥 비법서를 출간했다.

PART 1 요리를 시작하기 전에
12 1인 가구의 건강을 지켜주는 식단 구성
18 1인 가구를 위한 식재료 준비하기
26 손쉽게 맛내는 건강 혼밥 비법 노트!
32 활용도 높은 양념장과 육수 만들기

PART 2 몸을 맑고 가볍게 만드는 디톡스 혼밥

40 아스파라거스를 곁들인 흰살 생선구이
42 연두부 & 생 토마토 아보카도소스
44 구운 채소를 곁들인 비프 찹스테이크 & 페퍼소스
46 명란젓 녹차밥
48 오트밀 버섯죽
50 닭가슴살 파프리카 냉채 & 요구르트소스
52 과일 고추장소스 곤약 비빔면
54 퀴노아 모둠콩 샐러드 & 비네그레트 드레싱
56 메밀면 볶음
58 콜리플라워 돼지고기볶음
60 올리브오일소스 버섯 통밀 파스타
62 새우 강된장을 곁들인 두부 쌈밥
64 미나리 부추 매콤 소스 무침
66 귀리 취나물 솥밥
68 돼지고기 목살 생강소스 구이
70 오이 해초비빔밥 & 맛간장소스
72 토마토소스 오징어볶음
74 달걀흰자 오픈 카나페
76 아보카도 토스트
78 참치 양배추찜
80 김치소를 얹은 두부면
82 레몬소스 닭안심 베이크

PART 3 지친 나에게 선물하는 에너지 혼밥

86 전복 버터구이
88 장어 간장소스 구이
90 콩 우유죽
92 타르타르소스 굴튀김
94 닭가슴살 곰탕
96 통마늘 코다리조림
98 들깨즙 무나물
100 상추 호두 샐러드 & 아보카도 드레싱
102 셀러리 청포도 주스 & 바나나 호두 주스
104 간편 감자탕
106 낙지 우동볶음
108 두릅 배 생채
110 연어 칠리소스구이
112 절인 참치회
114 돼지고기 양배추 스튜
116 꼬막 채소비빔밥
118 훈제오리 덮밥

PART 4 친구와 함께 먹는 일품 초대요리

122 양갈비 허브구이
124 광어 카르파초
126 바비큐소스 폭립
128 홍콩식 에그누들 시푸드볶음
130 부타노 가쿠니
132 뽈뽀 샐러드 & 레몬 드레싱
134 버섯 콩 브루스케타
136 훈제오리 밀쌈

PART 5 냉장고 속 흔한 재료 & 간편 식재료로 만드는 스피디 혼밥

140 모듬 해물덮밥
142 잔멸치로 맛을 낸 토마토 오므라이스
144 감자채 채소전
146 호두 스크램블드에그 볶음밥
148 달걀 만두
150 두부 채소덮밥
152 채소 간단 주먹밥
154 어묵 매콤 떡볶이
156 요구르트 카레덮밥
158 김치볶음밥 치즈구이
160 생연어 낫토 덮밥
162 사골 우거지탕
164 대구살 시금치 덮밥
166 매생이 떡국
168 관자 파스타
170 아시안식 너트 볶음밥
172 차돌박이구이 대추편 냉채
174 김 달걀국

PART 6 두고 먹기 좋은 저장식과 활용 요리

178 바지락살 쓰쿠다니
180 바지락살 쓰쿠다니 활용! 접는 김밥
182 생강초
183 생강초 활용! 참치 누름 초밥
184 파프리카 오일 절임
186 파프리카 오일 절임 활용! 브레드 파프리카 절임 그라탱
188 방울토마토 발사믹 피클
189 방울토마토 발사믹 피클 활용! 방울토마토 피클 그린 샐러드
190 저장식 버섯조림
192 저장식 버섯조림 활용! 퀘사디아
194 양배추 파프리카 아사즈케
196 모둠 피클
197 모둠 피클 활용! 포테이토 피클 샐러드
198 사우어 크라우트
199 사우어 크라우트 활용! 치아바타 샌드위치
200 딸기 콩포트
202 딸기 콩포트 활용! 딸기 머핀
204 허브 레몬시럽
205 허브 레몬시럽 활용! 이탈리아식 후르츠펀치
206 레몬 생강 꿀절임
208 레몬 생강 꿀절임 활용! 레몬 생강 쿠키

PART 7 매일 먹어도 맛있는 혼밥 반찬

212 병아리콩 조림
214 북어채 아몬드볶음
216 돼지 안심 장조림
218 간단 배추 겉절이
220 진미채 채소전
222 잔멸치 두부장아찌
224 깻잎 된장 조림
226 달걀 홍차 장조림
228 중멸치 고추장볶음 & 잔멸치 너트볶음
230 우엉조림 & 연근조림