우사기의 일본 가정식 한 그릇

15년 동안 일본에 거주하면서 ‘일본 가정식 요리’가 국내에 소개되기 전부터 블로그를 통해 소개해온 우사기가, 우리 입맛에 잘 맞는 대표적인 일본 가정식 요리 레시피를 소개한다. 든든한 한 그릇 덮밥, 손쉽게 만드는 오니기리와 영양밥, 손님을 위한 특별 요리, 후루룩 면 요리, 따뜻한 국과 전골, 일품 요리 못지않은 메인 반찬, 어떤 요리와도 어울리는 사이드 반찬, 미리 만들어두면 편한 저장 반찬, 이자카야가 부럽지 않은 일본식 안주까지 요리 초보자도 쉽게 만들 수 있는 일본 가정식 요리 레시피를 통해 이제 집에서 정갈한 일본 가정식 요리를 만들어보자.

프롤로그 이 책에서 사용한 계량도구와 계량법 이 책에서 사용한 식재료 기본 소스 만들기 chapter. 1 든든한 덮밥 한 그릇 팽이버섯덮밥 연어구이덮밥 베이컨 시금치덮밥 삼색덮밥 양배추 소시지덮밥 채소 미소소스덮밥 닭고기완자덮밥 어묵조림덮밥 삼겹살볶음덮밥 소고기 갈릭구이덮밥 규동 가츠동 치킨데리야키덮밥 오야코동 [우사기의 일본 요리 이야기] 일본 그릇 이야기 chapter. 2 손쉽게 만드는 오니기리 한 접시 연어오니기리 우메보시오니기리 참치마요오니기리 멸치야키오니기리 미소야키오니기리 베이컨말이오니기리 일본식 유부초밥 톳조림 유부초밥 버섯영양밥 죽순영양밥 [우사기의 일본 요리 이야기] 맛있는 오니기리의 비법은? chapter. 3 손님을 위한 특별한 한 그릇 돈가스 멘치카츠 에비후라이 감자고로케 갈릭소스 치킨구이 레몬소스 치킨구이 햄버그스테이크 데리야키 햄버그스테이크 와후 비프스테이크 갈빗살구이 카레라이스 하야시라이스 치라시즈시 스키야키 [우사기의 일본 요리 이야기] 스키야키 먹는 법 chapter. 4 후루룩 면 요리 한 그릇 기본 우동 자루우동 유부우동 붓카케우동 자루소바 무소바 마 우메보시소바 닭고기 쯔유소바 야키소바 명란파스타 버섯 베이컨파스타 나폴리탄파스타 [우사기의 일본 요리 이야기] 나폴리에는 없는 나폴리탄파스타 chapter. 5 따뜻한 국 한 그릇 두부 미역미소시루 감자 부추미소시루 무 유부미소시루 순무미소시루 바지락미소시루 대합미소시루 돈지루 우동스키 명란젓구이오차즈케 연어구이오차즈케 [우사기의 일본 요리 이야기] 시판용 쯔유 사용법 chapter. 6 볼륨감 넘치는 메인 반찬 한 접시 채소조림 오징어 무조림 연어구이 연어데리야키 연어구이 레몬소스 고등어 된장조림 삼치 미소구이 고기 감자조림 돼지통삼겹살찜 돼지고기 생강구이 소고기 우엉볶음 [우사기의 일본 요리 이야기] 자주 사용하는 조리 도구 알아보기 chapter. 7 한 그릇 요리에 곁들이는 사이드 반찬 한 접시 낫토 멸치볶음 무조림 연근조림 가지양념절임 검은콩조림 감자샐러드 톳조림 버섯 명란젓조림 시금치 유부조림 우엉조림 문어 토란조림 일본식 달걀말이 양배추 어묵조림 [우사기의 일본 요리 이야기] 식탁에 생기를 불어넣는 플레이팅 chapter. 8 미리 만들어두는 저장 반찬 한 접시 기본 후리카케 멸치 미역후리카케 참치후리카케 명란젓후리카케 대구구이후리카케 당근 무절임 무 유자절임 채소피클 양송이피클 팽이버섯 당근피클 [우사기의 일본 요리 이야기] 일본 영화 〈리틀 포레스트〉를 떠올리며 chapter. 9 일본 선술집이 부럽지 않은 안주 한 접시 무샐러드 문어 토마토샐러드 두부샐러드 우메보시소스샐러드 문어 오이초무침 오코노미야키 바지락 폰즈조림 일본식 닭꼬치 치킨 채소볶음 깨소스 치킨구이 닭날개튀김 치킨카라아게 [우사기의 일본 요리 이야기] 일본 마트 구경하기