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수산물품질관리사2 차 시험실무(품질관리 실무+등급판정 실무)(개정판)

  • 한국산업교육원 해양수산연구소
  • 범론사
  • 2022년 01월 10일
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상품 규격 정보
상품상세정보
ISBNISBN-13 : 9788955574883
쪽수360쪽
크기B5(188mm X 257mm, 사륙배판)
제품구성단행본
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  • 자연/과학 > 축산
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책 소개
최근 2021년 제7회 기출문제와 최근 7년간의 기출문제를 수록하여 최근의 출제경향을 파악할 수 있도록 하였다. 출제 가능한 이론과 문제들을 알기 쉽게 정리하여 수험에 만전을 기하도록 하였다. 다양한 적중예상문제를 구성하였고, 상세한 해설을 곁들였다. 수산물에 관한 최근 개정된 법령을 반영하여 다양한 이론들을 다년간의 기출문제를 통한 반복학습으로 단기간에 효율적인 학습이 가능하고 2022년도 기출경향까지 한 번에 파악이 가능도록 하였다.
목차
제 1 편
수산물품질관리실무


제 1 장농수산물 품질관리법령
제1절 총 칙9
제2절 농수산물의 표준규격 및 품질관리15
제3절 지리적표시61
제4절 농수산물 등의 검사 및 검정91
제5절 보 칙119
제6절 벌 칙129

제 2 장농수산물의 원산지표시에 관한 법률
제1절 총 칙133
제2절 원산지 표시 등134
제3절 보 칙139
제4절 벌 칙140

제 3 장수확 후 품질관리기술
제1절 수확 후 수산물의 생리작용142
제2절 수확 후 장해147
제3절 기계적·병리적 장해149
제4절 수확 후 처리150
제5절 가 공156
제6절 품질구성과 평가159
제7절 저 장164
제8절 신선편이 수산물181

제 4 장수산물 유통관리
제1절 수산물의 유통188
제2절 주요 수산물 유통191
제3절 수산물 유통정보200
제4절 수산물 거래204
제5절 수산물 유통경제209
제6절 수산물가격과 수산물시장220
제7절 수산물 유통마진과 비용227
제8절 수산물 마케팅230

제 2 편
수산물등급판정실무


제 1 장수산물 표준규격
제1절 수산물 표준규격239
제2절 수산물·수산가공품의 검사기준에 관한 고시260

제 2 장품질검사
제1절 수산물 및 수산가공품에 대한 검사의 종류 및 방법279
제2절 식품공전 중 식품별 기준 및 규격(수산가공품류)281

◆ 기출문제

2017년 기출문제291
2018년 기출문제304
2019년 기출문제318
2020년 기출문제333
2021년 기출문제346
저자 소개
저자 : 한국산업교육원 해양수산연구소
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