당질 다이어트

에베 코지
일본 교토의 다카오 병원 이사장 겸 내과의사. 현대인들에게 많이 발생하지만 치료가 매우 까다로운 당뇨병의 치료법을 집중적으로 연구해왔다. 2001년 자신이 당뇨병 진단을 받으면서 ‘당질 제한식’을 개발하여 놀라운 효과를 몸으로 체험하고 있다.
교토 대학 의학부를 졸업한 후 교토 대학 흉부질환연구소에서 수련을 했으며 1978년부터 다카오 병원에서 일하고 있다. 저자는 서양의학에 동양의학(한방, 침술)을 결합한 새로운 질병 치료법을 꾸준히 모색해왔다. 이 책에 소개된 당질제한식(糖質制限食)뿐만 아니라 절식요법(節食療法), 식양생(食養生, 음식의 영양을 고려하면서 질병을 예방, 치료하는 것), 심리요법(心理療法) 등 다양한 임상치료를 시도하여 환자들로부터 폭넓은 지지를 받고 있다.
또한 병원의 울타리를 넘어 질병을 사회적 차원에서 예방하기 위해서도 노력하고 있다. 학교나 기업의 급식에 현미채식을 도입하는 급식 개혁운동을 펼치고 있다.
저자는 현재 자신이 개발한 당질 제한식 프로그램으로 당뇨병을 관리하고 있다. 그는 자신의 증세를 자각하게 된 2001년 이후, 생리학(生理學)과 대사학(代謝學), 서구의 당뇨병식 등을 정력적으로 연구했다. 탄수화물을 비롯한 당질의 섭취를 대폭 줄이는 ‘당질 제한식’을 몸소 실천하여 획기적인 치료 효과를 증명해보였다.

옮긴이 노경아
한국외대 일본어학과를 졸업했으며 현재 번역 에이전시 (주)엔터스코리아 출판기획 및 일본어 전문 번역가로 활동 중이다. 주요 역서로는 《아이템 인테리어 룰》, 《쉽고 간단하게 치료하는 고혈압》, 《디자인 사고》, 《뜨거운 가슴으로 세상을 훔쳐라》, 《세계를 정복하는 소셜 플랫폼의 육하원칙》, 《15분이 쓸모 있어지는 카페 전략》, 《나는 페이스북 마케터다》, 《죽어도 굶거나 운동 못하는 사람들을 위한 당질 다이어트》, 《자원, 식량, 에너지가 바꾸는 세상》 외 다수가 있다.