치슐랭 가이드

2017년 어느 여름날, 잠실의 한 호텔에서 수상쩍은 행사가 열렸다. 수백 명의 사람들이 어느 때보다 진지한 얼굴로 치킨을 마주하고 앉아서 치킨 냄새를 맡고, 닭다리를 뜯으며 문제를 풀었다. 이름하야 ‘제1회 배민 치믈리에 자격시험.’ 이날 119명의 치믈리에들이 탄생했다. 과연 치믈리에들은 남달랐다. 모이면 치킨 이야기만 했다. 자신의 인생 치킨은 무엇인지를 놓고 열변을 토하는가 하면, 상황에 맞게 치킨 시키는 법과 치킨무 페이스 조절법 같은 크고 작은 노하우를 대방출하기도 했다. 일반인들은 있는지도 몰랐던 치킨 브랜드의 메뉴를 줄줄 꿰는 것은 기본이고, 가게마다 닭의 염지와 튀김옷이 어떻게 다른지를 논하고 양념의 트렌드가 어떻게 바뀌는지를 예측하는 그들의 모습은 ‘치믈리에’라는 호칭이 결코 아깝지 않았다. 이들의 금쪽같은 치킨 노하우를 집대성한 안내서가 이 책 [치슐랭 가이드]다. 이 책에는 치믈리에가 뽑은 베스트 치킨을 시작으로 치킨 고르는 노하우, 혼자만 알고 싶은 치킨집, 남은 치킨 활용법 등 치믈리에들이 저마다 10년 이상 쌓아온 경험자산이 페이지마다 담겨 있다. 여기에 치킨과 어울리는 음료와 술, 남은 치킨 활용법, 치킨 다이닝 등 전문 셰프와 소믈리에들이 제안하는 ‘치킨 더 맛있게 즐기는 법’을 더했다.

프롤로그 | 돌이켜보면 치킨은 늘 우리 곁에 있었습니다 애피타이저 | ‘치능력 만렙’의 길은 멀고도 배부르다 1부 치킨을 고르다 치믈리에가 뽑은 베스트 치킨 3 “오늘 치킨 먹을까?” 치킨 제대로 시키는 법 2부 치킨을 배우다 “알고 먹으면 더 맛있다!” 대한민국 치킨의 결정적 순간 7 숫자로 보는 치킨 팩트 체크 “치믈리에가 사랑합니다!” 대한민국 치킨집 50선 3부 치킨을 즐기다 내 영혼의 닭다리 사수법 치킨무 페이스 조절법 남은 치킨에 관하여… 편의점 치킨의 세계 치킨맛 과자의 세계 치킨 여행 코스 4부 치킨을 만나다 이 치킨에 이 음료 치킨에 의한, 치킨을 위한 단 하나의 맥주, 치믈리에일 치킨이 파인 다이닝을 만났을 때 디저트 | 치믈리에들의 치킨 수다 부록 | “대한민국 치킨 미각 1%에 도전한다!” 배민 치믈리에 자격시험