• 베스트
  • 소득공제
  • 무료배송

특수빵(제과기능장들이 알려주는 우리농산물을 이용한)

  • 오동환,박종원,신현철,정성모,정현복
  • 지구문화
  • 2022년 03월 01일
사용자 평점
0리뷰 0개
5%23,75025,000원
적립금
1,000원 (4% 적립)
추가 적립 안내
  • 5만원 이상 결제 시 (*배송비 제외)

    정가제FREE(상품/사은품) 금액이
    2,000원 이상이면 2,000원 추가적립

  • 10만원 이상 결제 시 (*배송비 제외)

    정가제FREE(상품/사은품) 금액이
    2,000원 이상이면 2,000원 추가적립

    정가제FREE(상품/사은품) 금액이
    5,000원 이상이면 5,000원 추가적립

회원가입 시 적립금 즉시 지급!

배송비
무료 (해외배송의 경우 지역에 따라 상이)

배송안내

배송비 안내
  • 1만원 이상 주문 시 무료배송 입니다.
  • 주문하신 상품을 해외로 배송 하시는 경우에는 별도의 항공료 가 부과됩니다
서울특별시 강남구 강남대로 542(논현동, 영풍빌딩)
주문 수량 변경시 안내

[주문/배송] 주문 수량 변경 시 안내

주문 수량 변경 시,배송일정이 변경될 수 있으니 반드시 확인해 주시기 바랍니다.
(고객센터 1544-9020)

택배보다 빠른, 나우드림
상품 규격 정보
상품상세정보
ISBNISBN-13 : 9788970060743
쪽수157쪽
크기A4(210mm X 297mm, 국배판)
제품구성단행본
이 책이 속한 분야
  • 자연/과학 > 가정학
관련 이벤트

AI추천 이유

책 소개
우리나라의 식생활 패턴이 서구화 되면서 빵, 과자 등 디저트 문화가 자연스럽게 우리 일상에 밀접하게 되었습니다. 그와 동시에 제과제빵 산업도 급 성장을 하였고 제과제빵의 숙련된 기술을 가진 사람이 필요해졌습니다.

이 책에서는 우리 농산물을 이용한 특수빵을 만드는 것을 기본으로 다양한 제과제빵 기법 및 농산물 활용으로 만들 수 있는 제품들로 구성되었습니다. 제과제빵의 기본원리와 식품, 영양학적인 측면과 식재료 관리능력 등 이론적인 지식을 얻어 진정한 파티시에로 성장하기 위한 내용들로 구성 되었습니다.

조금 더 보완하고 더욱 연구하여 모든 제과제빵인들에게 도움이 될 수 있는 책으로 만들었습니다.
목차
Part1 빵의 제법과 원료
Chapter01 빵의 제법 분류
Chapter02 원료의 특징

Part2 레시피
Chapter03 레시피

Part3 소도구 정리
1. 소도구
저자 소개
저자 : 오동환,박종원,신현철,정성모,정현복
    경기대학교 외식조리관 관광학 석사
    프랑스 Ecole Lenotre
    SPC Samlip 식품기술연구소 근무
    신라호텔 베이커리 근무
    대한민국 제과기능장
    APC(AsiaPastryCup)설탕공예국가대표
    CoupduMondedelaPatisserie설탕공예 국가대표
    한국산업인력관리공단 제과 제빵기능사 감독위원 지방기능경기대회 심사장/심사위원
    현) 한국관광대학교 호텔제과제빵과 전임교수|||한국관광대학교 호텔제과제빵과 전공심화 경동대학교 강의
    FBI제과제빵학원 근무
    강화시설관리 평생교육원 근무
    한국산업인력관리공단 제과 제빵기능사 감독위원 대한민국 제과기능장
    현) 김포평생학습센터 근무
    아뜰리에수수 대표|||『우리 농산물을 이용한 특수빵』의 저자이다.|||『우리 농산물을 이용한 특수빵』의 저자이다.|||『우리 농산물을 이용한 특수빵』의 저자이다.
    도서리뷰

    이 책을 읽고 어떤 느낌을 받으셨나요?
    리뷰를 남기고 다른 독자들과 함께 공유해보세요.

    안내 열기구매(배송/수령완료) 후 리뷰를 작성하시면 적립금 300원을 드려요!

    등록된 리뷰가 없습니다

    첫번째 리뷰어가 되어주세요

    교환/반품/환불
    반품/교환방법
    • 마이페이지 > 주문관리 > 주문/배송조회 > 주문조회 후  [1:1상담신청]  또는 고객센터 (1544-9020)
    • ※ 오픈마켓, 해외배송 주문상품 문의 시 [1:1상담신청] 또는 고객센터 (1544-9020)
    반품/교환 가능기간
    • 변심반품의 경우 수령 후 7일 이내
    • 상품의 결함 및 계약내용과 다를 경우 문제점 발견 후 30일 이내
    반품/교환비용
    • 단순변심 혹은 구매착오로 인한 반품/교환은 반송료 고객 부담
    • 해외직배송 도서 구매 후 단순변심에 의한 취소 및 반품 시 도서판매가의 20% 수수료 부과
    반품/교환 불가 사유
    • 소비자의 책임 있는 사유로 상품 등이 손실 또는 훼손된 경우
    • 소비자의 사용, 포장 개봉에 의해 상품 등의 가치가 현저히 감소한 경우
      예) 만화, 잡지, 수험서 및 문제집류
    • 복제가 가능한 상품 등의 포장을 훼손한 경우
      예) 음반/DVD/비디오, 소프트웨어, 만화책, 잡지, 영상 화보집
    • 소비자의 요청에 따라 개별적으로 주문 제작되는 상품의 경우
    • 디지털 컨텐츠인 eBook, 오디오북 등을 1회 이상 다운로드를 받았을 경우
    • 시간의 경과에 의해 재판매가 곤란한 정도로 가치가 현저히 감소한 경우
    • 전자상거래 등에서의 소비자보호에 관한 법률이 정하는 소비자 청약철회 제한 내용에 해당되는 경우
    상품 품절
    • 공급사(출판사) 재고 사정에 의해 품절/지연될 수 있으며, 품절 시 관련 사항에 대해서는 이메일과 문자로 안내드리겠습니다.
    소비자 피해보상
    환불지연에 따른 배상
    • 상품의 불량에 의한 교환, A/S, 환불, 품질보증 및 피해보상 등에 관한 사항은 소비자분쟁 해결 기준 (공정거래위원회 고시)에 준하여 처리됨
    • 대금 환불 및 환불지연에 따른 배상금 지급 조건, 절차 등은 전자상거래 등에서의 소비자 보호에 관한 법률에 따라 처리함

    매장에서 사용할 수 있는 바코드가 있어요!