실크로드에서 다도를 묻다

차는 비단 및 도자기와 함께 세계적인의 명품이다. 하지만 오직 현재 비단과 도자기가 지난날의 영광을 누리지 못하는 것과 달리 오직 차만 지금까지도 영광을 누리고 있다.

본서는 러시아에서 중국, 동남아시아, 한국, 일본 등 전반에 걸쳐 차에 대해 연구한 종합서로서의 성격을 지니고 있다.
주로 사서나 지리지 등 다양한 역사적 고증 방법을 이용하고 현장을 답사해서 살피는 방식을 취했다.
따라서 처음엔 전통적으로 차에 대한 설명을 서술하고 오늘날 실제 하고 있는 방식과 모습을 취재해서 정리하였다.
본서에서는 차나무의 원산지 분석부터 시작해서 찻잎 만드는 과정(제다製茶)과 명차를 살피며 또한 각국의 차 마시는 풍속과 문화와 끝으로 여러 나라의 차밭과 차 유통을 살펴봤다.

본서는 우리나라는 물론 세계에서 거의 시도하지 않은 티로드에 대한 기본 정보를 제공하는 데 목적이 있다.

머리말 6
1부 차나무의 원산지와 게놈 분석
1. 차나무의 원산지와 차의 이름 11
2. 차나무의 게놈 분석과 생태 22
2부 제다와 각국의 명차
1. 다서의 제다와 제다의 사례 29
(1) 다서의 제다 29
(2) 차 종류별 제다 34
(3) 제다의 사례 44
2. 차 산지의 명차 49
(1) 중국의 명차 49
(2) 대만의 명차 64
(3) 한국의 명차 70
(4) 일본의 명차 76
(5) 인도 및 스리랑카의 명차 78
3부 음다 풍속과 차 문화
1. 음다의 역사와 방법 95
2. 찻물과 차 그릇 98
(1) 찻물의 기준과 평가 98
(2) 중국과 일본의 차 그릇 105
(3) 러시아의 차 그릇 125
3. 세계 각국의 차 문화 134
(1) 중국·한국·일본의 차 문화 134
(2) 중앙아시아의 차 문화 151
(3) 러시아의 차 문화 157
4. 차의 효능 166
4부 차 생산 및 유통
1. 중국의 차밭과 생산 및 유통 171
(1) 당대와 송대의 차밭 171
(2) 현대의 차밭과 생산 및 유통 181
2. 한국의 중국차 수입과 차밭 215
3. 대만과 일본의 중국 차 수입과 차밭 및 유통 246
4. 인도·스리랑카·자바·수마트라의 중국 차 수입과 차밭 및 유통 255
5. 중앙아시아의 차 수입과 유통 266
6. 러시아의 차 수입과 차밭 281
맺음말 305
참고문헌 307