부르고뉴 와인

와인 애호가라면 누구나 한 번쯤 반드시 거쳐 가게 되는 곳, 부르고뉴 와인. 부르고뉴는 피노 누아와 샤르도네 품종으로 전 세계에서 가장 아름답고 섬세하며 고귀한 와인을 만드는 곳이다.

이 책에서는 부르고뉴 와인을 이해하기 위한 기본적인 지식부터 코트 드 본, 코트 드 뉘를 아우르는 각 마을별 테루아의 특징과 포도밭 지도, 주요 그랑 크뤼와 프르미에 크뤼 등 와인을 공부하는 이들이 꼭 알아야 할 대표 와인들을 친절하게 해설하고 수록하였다. 이 책은 부르고뉴 와인이라는 놀라운 세계로 들어가고자 하는 모든 이들에게 친절한 안내서이자 길잡이가 되어줄 것이다.

[목 차]

[서문] 부르고뉴는 매력이 있다.

PART 1 부르고뉴 와인의 기초
와인의 테루아, 테루아의 와인
클로와 클리마를 아시나요?
부르고뉴 와인의 역사
부르고뉴의 기후와 토양: 테루아
부르고뉴의 포도 품종
부르고뉴 와인의 등급 체계

PART 2 부르고뉴의 지역별 와인

1. 샤블리(Chablis)
샤블리 이야기
기후와 토양
샤블리의 두 얼굴
와인 등급
와인 스타일

코트 드 뉘(Cote de Nuits)

2. 막사네 & 픽상(Marsannay & Fixin)
막사네 이야기
기후와 토양
세 개의 마을, 세 가지 품종 그리고 세 가지 컬러
와인 등급
와인 스타일

픽상 이야기
기후와 토양
나폴레옹과 픽상
와인 등급
와인 스타일

3. 주브레 샹베르탕(Gevrey Chambertin)
주브레 샹베르탕 이야기
기후와 토양
주브레 샹베르탕과 샹베르탕의 차이
와인 등급
와인 스타일

4. 모레이 상 드니(Morey Saint Denis)
모레이 상 드니 이야기
기후와 토양
클로
와인 등급
와인 스타일

5. 샹볼 뮈지니(Chambolle Musigny)
샹볼 뮈지니 이야기
기후와 토양
라 콤브 도르보 그리고 뮈지니
와인 등급
와인 스타일

6. 부조(Vougeot)
부조 이야기
기후와 토양
슈발리에 타스트방 기사단
와인 등급
와인 스타일

7. 본 로마네(Vosne Romanee)
본 로마네 이야기
기후와 토양
앙리 자이에
[칼럼] 앙리 자이에와의 만남
와인 등급
와인 스타일
[칼럼] 프랑스의 국보, 로마네 콩티를 방문하던 날

8. 뉘 상 조르주(Nuits Saint Georges)
뉘 상 조르주 이야기
기후와 토양
슈퍼 프르미에 크뤼
와인 등급
와인 스타일

코트 드 본(Cote de Beaune)

9. 알록스 코르통(Aloxe Corton)
알록스 코르통 이야기
기후와 토양
이상한 나라의 코르통 몽타뉴
와인 등급
와인 스타일

10 . 사비니 레 본 & 쇼레이 레 본
(Savigny les Beaune & Chorey les Beaune)
사비니 레 본 이야기
기후와 토양
부르고뉴에 닥친 지구 온난화, 축복일까? 독일까?
와인 등급
와인 스타일

쇼레이 레 본 이야기
기후와 토양
흐르는 강물을 거슬러 오르는 법:부르고뉴 와인 마시는 순서
와인 등급
와인 스타일

11. 본(Beaune)
본 이야기
기후와 토양
부르고뉴의 보석, 오스피스 드 본
와인 등급
와인 스타일

12. 포마르 & 볼네이(Pommard & Volnay)
포마르 이야기
기후와 토양？？？？
부르고뉴 레드와인 비교 테이스팅
와인 등급
와인 스타일

볼네이 이야기
기후와 토양
영화 속 부르고뉴
와인 등급
와인 스타일

13. 뫼르소(Meursault)
뫼르소 이야기
기후와 토양
미네랄리티는 억울하다
와인 등급
와인 스타일

14. 퓔리니 몽라셰 & 샤사뉴 몽라셰
(Puligny Montrache & Chassagne Montrachet)
퓔리니 몽라셰 이야기
기후와 토양
환상의 조화, 부르고뉴 치즈와 화이트와인
와인 등급
와인 스타일

샤사뉴 몽라셰 이야기
기후와 토양
몽라셰
와인 등급
와인 스타일

[부록] 부르고뉴의 지역별 클리마 인덱스