와인상식사전(소믈리에도 즐겨 보는)(제5판)

성공 비즈니스의 조력자, 와인의 세계는 끝없이 항해하는 바다와도 같다. 84년 호텔신라 근무 시부터 와인을 공부한 지 30년이 넘었지만 아직 모르는 게 너무 많다. 남들은 와인이 어렵다고 말하곤 하는데 이것이 바로 와인의 매력이다. 와인은 고객의 수준을 보여주는 상품 즉 돈만 있는 것이 아니라 고상한 취미까지 있음을 보여주는 것이라고 할 수 있다. 모쪼록 이 책이 비즈니스맨들께 제대로 된 와인 지식을 전달하면서도 비즈니스를 돕는 매개체가 될 수 있기를 희망하며 성공 비즈니스를 기원하는 의미에서 와인 한 잔을 권하고 싶다.

PART 1 와인 개념상식(槪念常識) 01 Wine이란? 02 세기의 대결, 파리의 심판(審判) 03 와인의 제조과정과 테이스팅 시 기본 전문용어 04 샴페인의 매력(魅力) 05 떼루아(Terroir)란? 06 포도품종의 종류 및 특징 07 와인, 자살(自殺)과의 그 밀접한 관계 08 동양의 신비로 극찬(極讚)받은 마주앙 PART 2 와인 국가별 상식(國家別常識) 09 와인 세계의 자존심(自尊心), 프랑스 10 깊은 와인의 역사로 승부하는 이탈리아 11 화이트 와인으로 명성 높은 독일 12 지중해의 태양 같은 스페인과 포르투갈 13 신세계 와인의 독보적 존재, 미국 14 세계의 주목받는 칠레 15 와인세계도 정열적인 아르헨티나 16 신세계의 떠오르는 그룹, 호주와 뉴질랜드 17 아프리카의 낭만, 남아프리카공화국과 그 외 국가들 18 가성비 좋은 세컨드 와인의 가치 19 세계 최고의 와인, 로마네 꽁띠 PART 3 와인 이론상식(理論常識) 20 와인의 얼굴, 라벨(Label) 21 와인의 이력서, 빈티지(Vintage) 22 코르크 마개의 비밀(？密) 23 서비스맨의 친구, 와인스크루 24 와인글라스의 종류 및 잔을 부딪치는 진짜 이유 25 와인 마시기의 화려한 동작, 디캔팅 26 와인을 잘 보관하는 방법 및 와인셀러의 중요성 27 와인병 바닥이 오목한 이유인 펀트(Punt) PART 4 와인 실전상식(實戰常識) 28 부케, 아로마의 차이점과 와인 테이스팅 방법 29 와인의 매너와 에티켓 30 와인과 음식, 그 환상적인 궁합(宮合) 31 프랑스인들은 와인 마실 때 무엇을? 32 우리 음식과 어울리는 와인은? 33 프랑스인의 장수비결, 프렌치 패러독스(French Paradox) PART 5 와인 응용상식(應用常識) 34 1865와인, ‘18홀에 65타 치기’ 스토리의 주인공은? 35 와인생활의 품격을 더하는 와인 액세서리 36 와인의 독(毒)검사를 했던 소믈리에란? 37 마시다 남은 와인의 최고 활용법(活用法) 38 멋진 날을 기념하기 위한 생년(生年)와인 컬렉션 부록(附錄) 참고문헌(參考文獻)