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Practical Cooking English 조리 실무영어 - 조리에 관한 다양한 영어표현
- 오명석,임영숙
- 백산출판사
- 2024년 01월 30일
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상품 규격 정보
| ISBN | ISBN-13 : 9791165677633 |
|---|---|
| 쪽수 | 236쪽 |
| 크기 | 기타 규격 |
| 제품구성 | 단행본 |
이 책이 속한 분야
- 자연/과학 > 가정학
AI추천 이유
책 소개
한식의 세계화와 더불어 한식뿐만 아니라 많은 조리인들이 양식요리에 종사하고 있다. 서양조리에 종사하는 조리인들은 요리명이나 조리법, 조리도구 등 많은 용어들이 영어로 많이 사용되기 때문에 더욱 더 영어의 필요성을 절실히 느끼리라 생각한다. 따라서 이 책은 조리나 외식서비스업에 종사하는 사람들에게 조리에 관한 다양한 영어표현을 익히도록 함을 목적으로 집필하게 되었다.
본서는 계량 단위와 발주 수량, 기초 조리 기술, 조리장비와 조리도구, 주방 회화, 식품 재료, 메뉴 구성, 레시피, 제과·제빵 영어, 레스토랑 서비스 영어, 식음료용어 등 10개의 Chapter로 구성되어 있다.
목차
Chapter 01 계량 단위와 발주 수량
Chapter 02 기초 조리 기술
Chapter 03 조리 장비와 조리 도구
Chapter 04 주방 회화
Chapter 05 식품 재료
Chapter 06 메뉴 구성
Chapter 07 레시피
Chapter 08 제과·제빵 영어
Chapter 09 레스토랑 서비스 영어
Chapter 10 식음료 용어
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