장 건강과 면역의 과학 - 미생물을 생각하는 식단이 몸을 살린다

장 미생물이 평생 건강을 책임지는 주인공이다! 당뇨병, 심장병, 암, 우울증, 뇌 질환… 현대 만성질환의 배후에는 장 미생물이 있다 장 미생물을 잘 관리해야 건강하게 나이 들 수 있다 인간 수명 100세 시대를 맞아 현인류는 그 어느 때보다 오래 산다. 동시에 그 어느 때보다 아프다. 심혈관계 질환, 당뇨병, 대사 증후군, 자가면역 질환, 암, 간 질환, 우울증, 알츠하이머병 같은 만성질환이 놀라운 속도로 늘고 있다. UCLA 의대 교수이자 저명한 소화기내과 전문의인 에머런 메이어 박사는 장 미생물이 우리 몸을 위협하는 질병의 중심에 있다는 획기적인 제안을 내놓는다. 최신 과학과 임상 경험을 결합한 이 책은 21세기 건강 위기에서 벗어나려면 우리 몸을 뇌-장-미생물 네트워크의 장으로 바라보는 새로운 접근 방식이 필요하다고 말한다. 장 미생물과 신체 시스템 사이에 잘못된 신호가 오가면 질병에 취약해질 수 있다. 결국 우리가 식습관을 통해 장에 사는 미생물 생태계를 어떻게 유지하느냐에 따라 우리 몸의 건강과 질병의 드라마는 달라질 것이다.

머리말 5 1. 미국, 공중보건 위기에 침묵하다 15 2. 우리 몸 네트워크의 허브, 장 35 3. 건강한 장이란 무엇인가? 49 4. 스트레스와 뇌 질환 81 5. 식단은 어떻게 뇌-장-미생물 네트워크를 조절하는가? 121 6. 운동과 잠은 우리의 장 미생물에 어떤 영향을 미치는가? 149 7. 장 미생물 회복하기 177 8. 장 건강의 열쇠는 흙 속에 있다 221 9. 건강을 바라보는 통합 관점 239 10. 건강한 식생활의 패러다임을 바꾸다 263 음식 요리법 267 감사의 글 319 식단 출처 323 옮긴이의 글 325 주 329 찾아보기 357