편의점을 털어라 - 화학편

집이나 학교 가까이 한두 개는 있는 편의점. 편의점은 어린이나 어른 모두에게 매우 익숙하고 신나는 곳이에요. 이런 편의점에서 음식도 공짜로 얻고 화학 지식도 쌓을 수 있다면, 얼른 달려가고 싶지 않나요? 《편의점을 털어라!(화학편)》은 편의점 대표 음식인 젤리, 라면, 즉석밥, 아이스크림, 감자칩, 탄산음료, 팝콘 이 일곱 가지 음식을 통해 화학이 우리 생활과 얼마나 밀접하게 연관되어 있고, 우리 생활에 얼마나 큰 도움이 되는지 알려 줘요. 아마도 편의점에 이렇게 많은 화학 지식이 숨어 있다는 사실에 깜짝 놀라게 될 거예요. 맛난 음식이 가득한, 게다가 퀴즈를 맞히면 공짜라는 봉일 편의점에서 맛있는 화학을 만나 보세요.

[목 차]

감수자의 말

작가의 말 

프롤로그 – 신장개업! 봉일 편의점

첫 번째 고체인 듯 액체인 듯 정체가 뭐야? 젤리

오늘의 용어 정리_ 물질의 상태 : 고체, 액체, 기체/ 젤리는 고체일까? 액체일까? 

생활 속 과학 돋보기_ 겔 상태를 만드는 그물 구조/ 생활 속에서 유용하게 쓰이는 겔

역사 속 과학 돋보기_ 양갱이 ‘양고기 국’이었다고?

정보 TMI_ 젤리 이야기

두 번째 라면 먼저? 수프 먼저? 봉지 라면

오늘의 용어 정리_ 순물질과 혼합물/ 혼합물의 끓는점 오름

생활 속 과학 돋보기_ 끓는점을 변화시키는 또 다른 열쇠, 기압/ 끓는점 오름으로 맛있는 요리를!

역사 속 과학 돋보기_ 우리가 쓰는 섭씨(℃) 온도, 어떻게 만들어졌을까?

정보 TMI_ 라면 이야기

세 번째 라면 국물에는 찬밥? 더운밥? 즉석밥

오늘의 용어 정리_ 쌀은 어떻게 밥이 될까? : 녹말의 호화 과정/ 더운밥에서 찬밥으로 : 녹말의 노화 과정

생활 속 과학 돋보기_ 노화 과정을 늦춰라!/ 노화 과정을 활용한 식품

역사 속 과학 돋보기_ 언제부터 밥을 먹었을까?

정보 TMI_ 즉석밥 이야기

네 번째 재료 반, 공기 반 아이스크림

오늘의 용어 정리_ 부피가 있는 공기/ 아이스크림의 식감을 결정하는 공기의 부피

생활 속 과학 돋보기 _ 생활 속에서 기체의 부피를 어떻게 이용할까?/ 음식 속으로 들어간 기체

역사 속 과학 돋보기_ 막대 아이스크림의 탄생

정보 TMI_ 아이스크림 이야기

다섯 번째 포장지 속 기체의 정체 감자칩

오늘의 용어 정리_ 반응성이 낮은 기체, 질소/ 반응성이 높은 기체, 산소

생활 속 과학 돋보기_ 질소의 이용

역사 속 과학 돋보기_ 질소의 뜻이 ‘질식시키는 물질’이라고?

정보 TMI_ 감자칩 이야기

여섯 번째 이산화탄소의 압력을 견뎌라! 탄산음료

오늘의 용어 정리_ 이산화탄소를 많이 녹이려면 : 기체의 용해도/ 이산화탄소의 압력을 견뎌라 : 아치 모양

생활 속 과학 돋보기_ 생활 속에서 만나는 기체의 용해도/ 팔방미인 아치의 활용

역사 속 과학 돋보기 _ 왕관 병뚜껑의 발견

정보 TMI_ 탄산음료 이야기

일곱 번째 엄청난 수증기 압력 팝콘

오늘의 용어 정리_ 압력이란?/ 팝콘 튀기기 : 기체의 압력

생활 속 과학 돋보기_ 모든 옥수수가 팝콘이 되는 것은 아니야/ 팝콘을 만드는 수증기의 힘이 증기 기관차를 움직였다고?

역사 속 과학 돋보기_ 팝콘, 인디언들의 발명품

정보 TMI          _ 팝콘 이야기

에필로그