정이네 밑반찬 101 (냉털 재료로 맛있게 만드는)

27만 인스타그램 팔로워를 가진 인플루언서,

정이하우스의 간단하고 맛있는 집밥 밑반찬 레시피!!

 

한식 쿠킹클래스의 강사이자 27만 인스타그램 팔로워 보유하고 있는 정이하우스의 노하우를 담은 매일 먹는 밑반찬 레시피, 《정이네 밑반찬 101》가 드디어 출간되었다.

‘오늘은 어떤 반찬을 준비할까?’로 냉장고 앞을 서성이는 독자를 위해 준비했다. 매일 먹는 집밥에서 빠질 수 없는 밑반찬이지만, 어떤 재료로 무엇을 만들어야 하는가가 고민이라면 이 책을 추천한다. 내 냉장고 속 잠자고 있을 재료들로 무침, 볶음, 조림, 전부터 장조림과 김치까지 재료 낭비 없는 레시피로 ‘냉털’을 시작해 보자.

 

반찬 하나를 만들면 재료가 애매하게 남아 며칠간 냉장고 속에 넣어두었다가 결국엔 버리기 일쑤! 그런 고민을 해결하기 위해 정이하우스가 나섰다. 주변에서 구하기 쉬운 33가지 재료로 밑반찬을 만드는 것은 기본, 재료별로 레시피를 묶어 같은 재료로 다양하게 밑반찬을 만들 수 있도록 했다. 냉털재료로 만드는 매일 반찬과 육류, 해산물로 만든 매일 반찬, 달걀과 두부로 만든 매일 반찬 그리고 식탁에서 빠질 수 없는 배추, 파, 쪽파로 만든 매일 반찬까지 총 4개의 파트로 구성한다. 초보자도 따라 하기 쉽도록 작가의 팁을 아끼지 않고 방출했으니 《정이네 밑반찬 101》로 간편하게 소소하고 행복한 식탁을 맛보자!

 

[목 차]

 

가장 쉬운 정이네 양념1

가장 쉬운 정이네 양념2

가장 쉬운 정이네 양념 계량

 

PART 1 냉털재료로 만드는 매일 반찬

시금치 - 시금치무침, 고추장시금치무침

버섯 - 버섯탕수, 느타리버섯볶음, 팽이버섯전, 미니새송이버섯볶음

호박 - 호박무침, 새우젓호박볶음, 호박채전, 매콤호박볶음, 호박나물

콩나물 - 부추콩나물무침, 하얀콩나물무침, 콩나물볶음

무 - 매운무조림, 깍두기, 무나물, 무초절임(쌈무), 간장무조림, 꼬들무장아찌, 무생채

고추 - 고추조림, 고추장아찌

꽈리고추 - 꽈리고추찜, 꽈리고추돼지고기볶음

양파 - 연겨자양파절임, 양파무침, 양파장아찌

오이 - 고추장오이무침, 오이무침, 하얀오이무침, 된장오이무침, 오이볶음, 오이김치, 오이지, 오이지무침, 오이피클

감자 - 감자조림, 감자전, 감자채전, 햄감자채볶음, 매콤감자볶음

가지 - 가지볶음, 차돌가지볶음, 가지나물

깻잎 – 깻잎전, 깻잎지, 된장깻잎지, 깻잎장아찌

마늘종 - 마늘종무침, 마늘종조림, 마늘종장아찌

청포묵 - 양념청포묵

도라지 - 도라지무침

참나물 - 참나물무침

브로콜리 - 브로콜리무침

땅콩 - 생땅콩조림

숙주 - 숙주나물무침

고추장 - 고추장떡부침

 

PART 2 육류, 해산물로 만든 매일 반찬

어묵 - 어묵전, 어묵볶음, 어묵조림, 매운어묵볶음, 어묵볶이

장조림 - 소고기달걀장조림, 메추리알조림, 돼지고기조림

진미채 - 고추장진미채볶음, 간장진미채볶음, 진미채볶음, 진미채무침

멸치 - 멸치견과볶음, 고추장멸치볶음

김 - 김볶음, 재래김구이, 김무침, 김장아찌

 

PART 3 달걀, 두부로 만드는 매일 반찬

달걀 - 중탕달걀찜, 달걀장, 달걀말이

두부 - 쑥갓두부무침, 두부조림, 통두부구이, 참치두부조림, 돼지고기두부조림, 두부강정

 

PART 4 배추, 파, 부추로 만드는 매일 반찬

배추 - 배추나물무침, 배추전, 배추겉절이, 배추무침, 배추나물된장무침

묵은지 – 볶음김치, 묵은지지짐, 묵은지무침, 묵은지된장지짐

대파 - 대파김치, 대파무침

부추 - 부추무침, 새우부추전

양배추 - 양배추김치

쪽파 - 쪽파무침