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상품 규격 정보
| ISBN | ISBN-13 : 9791165679736 |
|---|---|
| 쪽수 | 360쪽 |
| 크기 | B5(188mm X 257mm, 사륙배판) |
| 제품구성 | 반양장 |
이 책이 속한 분야
- 자연/과학 > 가정학
AI추천 이유
책 소개
이 책은 지구상 여섯 개 대륙에 있는 주요 국가들의 음식문화를 빠뜨리지 않고, 균형 있게 구성하여 지구의 자연환경과 식문화를 이해하는 데 밑거름이 될 수 있도록 최선을 다했다.
현재 공식적인 유엔(UN) 회원국은 193개국, 비회원국 2개국과 특별행정구, 60여 개의 자치령을 모두 언급할 수는 없었지만, 수많은 작은 섬나라들까지 국가명이라도 눈에 익힐 수 있도록 글로벌화의 큰 그림을 그렸다.
뿐만 아니라 종교와 음식의 관계, 코스별 요리에 알맞은 허브와 향신료를 깊이 있게 나열하여 그 특성을 이해하고, 조리 시 적절하게 활용할 수 있도록 하였으며, ‘테르펜(Terpenes)’으로도 묶어보았다.
목차
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