[POD] 기술사 20년 노하우를 담은 실전 생산관리 비법

이 책은 식품 생산관리 업무의 핵심 노하우를 집약한 실전형 지침서이다.
이론 중심이 아닌, 현장에서 몸으로 부딪치며 체득한 경험을 바탕으로 구성했다.
인력 운영, 안전 관리, HACCP 실무, 설비 운용, 제도 준비, 품질 관리 등
각 부문별로 꼭 필요한 실전 팁과 비법을 담았다.
현장에 바로 적용할 수 있는 생생한 정보로,
생산 관리자와 공장장 여러분에게 실질적인 도움이 되기를 바란다

Chapter.1 생산 계획 관리
- 생산계획서 이해와 산출량 계산 방법
- 생산계획서 수립 전 검토 요소
- 생산계획서 ERP 시스템 등록 및 게시
Chapter.2 인원 관리
- 중간 관리자(작업반장) 관리 요령
- 노동조합의 이해와 조합원(작업자) 관리 방법
- 공무 부서 직원과의 관계 형성
Chapter.3 안전 관리
- 하인리히 법칙과 도미노 이론
- 사고 유형별 응급조치 방법 및 요령
- 화학 물질 관리 요령과 MSDS 이해하기
Chapter.4 HACCP
- 선행요건관리
- ‘HACCP 7원칙 12절차’의 7원칙
Chapter.5 자재 관리
- 자재 입고 프로세스·관리
- 자재 출고 프로세스·관리
- 자재 사용·부적합품 관리
- 자재 담당자의 중요성
Chapter.6 설비 관리
- 자동화 설비 관리
- 유틸리티 설비(전기,압축공기,보일러,용수)
- 건축·영선 업무
- 설비 청소 관리
- 필터 관리
Chapter.7 제도 관리
- ISO 인증 제도
- GFIS (국제식품안전협회) 인증
- GMP 인증, 식품 이력추적관리 제도
- GAP, 할랄, AEO 인증
- TPM(Total Productive Maintenance)
- 6시그마
Chapter.8 소비자 클레임 관리
- 소비자 클레임 접수
- 이물 신고 제도
- 소비자 클레임 유형별 대책