에듀윌 조리기능사 필기 한권끝장 5종목 통합 모의고사 15회분 + 무료특강(2026대비)

한식·양식·중식·일식·복어까지 5종목을 단 한 권으로 완벽 대비

- 시행처 출제기준에 맞춰 자주 나오는 포인트만 콕 집은 핵심 이론

- 출제 경향을 담은 필기합격 적중문제로 실력 진단 및 약점 보완

- 실전동형 모의고사 5회분 + CBT 모의고사 10회분으로 최종 점검

 

[특별 혜택]

- [부록] 막판 10점 UP! D-1 암기노트 수록

- [무료강의] 과목별 최빈출 핵심특강 21강 제공

- [PDF 제공] 합격부스터 보너스 100문항 첨삭 해설 제공(공통+5종목)

[목 차]
  

[부록] D-1 암기노트

 

[공통편]

SUBJECT 01 위생관리

PART 01 개인위생관리

PART 02 식품위생관리

PART 03 주방위생관리

PART 04 식중독관리

PART 05 식품위생법 및 관계법규

PART 06 공중보건

필기합격 적중문제

 

SUBJECT 02 안전관리

PART 01 개인안전관리

PART 02 장비 · 도구 안전작업

PART 03 작업환경 안전관리

필기합격 적중문제

 

SUBJECT 03 재료관리

PART 01 식품재료의 성분

PART 02 효소

PART 03 식품과 영양

PART 04 저장관리

필기합격 적중문제

 

SUBJECT 04 구매관리

PART 01 시장조사 및 구매관리

PART 02 검수관리

PART 03 원가

필기합격 적중문제

 

SUBJECT 05 기초조리실무

PART 01 조리 준비

PART 02 식품의 조리 원리

필기합격 적중문제

 

 

[종목편]

SUBJECT 06 한식

PART 01 식생활 문화

PART 02 밥 조리

PART 03 죽 조리

PART 04 국 · 탕 조리

PART 05 찌개 조리

PART 06 전 · 적 조리

PART 07 생채 · 회 조리

PART 08 조림 · 초 조리

PART 09 구이 조리

PART 10 숙채 조리

PART 11 볶음 조리

PART 12 김치 조리

필기합격 적중문제

 

SUBJECT 07 양식

PART 01 식생활 문화

PART 02 스톡 조리

PART 03 전채 · 샐러드 조리

PART 04 샌드위치 조리

PART 05 조식 조리

PART 06 수프 조리

PART 07 육류 조리

PART 08 파스타 조리

PART 09 소스 조리

필기합격 적중문제

 

SUBJECT 08 중식

PART 01 식생활 문화

PART 02 절임 · 무침 조리

PART 03 육수 · 소스 조리

PART 04 튀김 조리

PART 05 조림 조리

PART 06 밥 조리

PART 07 면 조리

PART 08 냉채 조리

PART 09 볶음 조리

PART 10 후식 조리

필기합격 적중문제

 

SUBJECT 09 일식

PART 01 식생활 문화

PART 02 무침 조리

PART 03 국물 조리

PART 04 조림 조리

PART 05 면류 조리

PART 06 밥류 조리

PART 07 초회 조리

PART 08 찜 조리

PART 09 롤 초밥 조리

PART 10 구이 조리

필기합격 적중문제

 

SUBJECT 10 복어

PART 01 식생활 문화

PART 02 복어와 부재료 손질

PART 03 복어 양념장 준비

PART 04 복어껍질초회 조리

PART 05 복어죽 조리

PART 06 복어튀김 조리

PART 07 복어회 국화 모양 조리

PART 08 복어 선별 · 손질관리

필기합격 적중문제

 

[실전동형 모의고사]

01회 실전동형 모의고사

02회 실전동형 모의고사

03회 실전동형 모의고사

04회 실전동형 모의고사

05회 실전동형 모의고사