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에듀윌 제과 제빵기능사 필기 한권끝장 기출복원모의고사 25회분 + 무료특강(2026대비)

  • 오명석, 장다예, 박진홍, 에듀윌푸드자격연구소
  • 에듀윌
  • 2025년 10월 02일
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상품 규격 정보
상품상세정보
ISBNISBN-13 : 9791136039255
쪽수360쪽
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제품구성단행본
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  • 자연/과학 > 가정학
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AI추천 이유

책 소개

2025년 최신 기출복원문제 전격 수록!

- 가장 많은 기출복원문항을 제공하는 제과제빵 1타 교재!

- 산업기사 자격 취득을 위한 자료까지 제공하는 제과제빵 베스트셀러

 

 

[합격을 위한 특별 혜택]

- 시험 직전, 필수 개념만 암기! [개념 압축 노트]

- 제과제빵기능사 前 시험감독위원 출신 저자의 [핵심개념특강 30]

- 실전 감각을 익히는 [기출복원 모의고사 총 25회분]

- 시험 전 헷갈리는 개념을 한 번 더 정리하는 [키워드 OX문제]

- 산업기사까지 한 번에! [산업기사 대비PACK(핵심이론+기출문제+CBT 모의고사)]

목차

[목 차]
  

저자 소개

저자의 메시지

시험안내

구성과 특징

 

[공통편]

 

PART 01 식품위생학

01 식품위생학 개론

02 식품 미생물

03 식품의 변질

04 소독, 살균 및 방부

05 감염병과 기생충

06 식중독

07 식품첨가물

08 HACCP

09 위생 관리

한눈에 보는 핵심 키워드

필기합격 적중문제

 

PART 02 재료과학

01 기초과학

02 재료과학

한눈에 보는 핵심 키워드

필기합격 적중문제

 

PART 03 영양학

01 열량 영양소

02 조절 영양소

03 소화와 흡수

한눈에 보는 핵심 키워드

필기합격 적중문제

 

PART 04 제과·제빵 제조

01 기계와 도구

02 제품 관리

03 생산 관리

04 공정 관리와 작업 환경 관리

한눈에 보는 핵심 키워드

필기합격 적중문제

 

 

[종목편]

 

PART 05 [제과기능사] 과자류 제조

01 제과의 주요 재료와 기능

02 제과 반죽의 분류

03 제과 공정

04 제품별 제과법

한눈에 보는 핵심 키워드

필기합격 적중문제

 

PART 06 [제빵기능사] 빵류 제조

01 제빵의 주요 재료와 기능

02 제빵 공정

03 빵의 제조 방법

04 제품별 제빵법 및 제품 평가

한눈에 보는 핵심 키워드

필기합격 적중문제

 

 

[기출복원 모의고사]

 

[제과]

2025 실제 기출 복원문제

01

02

03

04

05

 

[제빵]

2025 실제 기출 복원문제

01

02

03

04

05

 

CBT 교재풀이(QR코드 수록)

*제과 제1/2/3/4/5/6

*제빵 제1/2/3/4/5/6

*산업기사 통합

출판사 서평



1) 자주 출제되는 핵심만 반복 학습! [핵심 개념+핵심 키워드]

- 前 제과제빵기능사 시험감독위원 출신 저자가 정리해주는제과제빵 개념강의

- 시험에 자주 나오는 핵심 개념을 엄선해 수록한핵심 개념

- 개념을 실전 문제에 바로 적용해보는바로 확인문제한 번 더 풀기

- 단원별 개념의 학습 방향을 제시하는학습POINT’&’합격팁

- 키워드 중심으로 학습 내용을 한번 더 정리하는핵심 키워드

 

2) 문제풀이로 개념을 점검하는 [필기합격 적중문제]

- 단원별 주요 문제를 모아 실전 대비력을 높이는필기합격 적중문제

 

3) 기출로 합격을 완성하는 [기출복원 모의고사+CBT 모의고사]

- 제과제〮빵기능사 각 6회분 총 12회분을 수록한기출복원 모의고사

- 실제 시험처럼 CBT 13회분의 문제를 풀어보는 ‘CBT 모의고사

저자 소개
저자 : 오명석, 장다예, 박진홍, 에듀윌푸드자격연구소
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