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원큐패스 한식조리기능사 실기(2026)

  • 이현경,김정여
  • 다락원
  • 2026년 01월 10일
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상품 규격 정보
상품상세정보
ISBNISBN-13 : 9788927775010
쪽수188쪽
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제품구성단행본
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  • 자연/과학 > 가정학
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AI추천 이유

책 소개

한식조리기능사 실기시험을 한 번에 합격하는 노하우를 수록하였다!

이 책은 저자의 오랜 현장 경험에서의 노하우와 실기 지도, 자격검정위원의 경험을 바탕으로 수험생들의 눈높이에 맞춰 체계적이고 자세한 설명을 담았다. 각 과제마다 진행 과정을 사진과 함께 설명하여 자세한 조리법을 익힐 수 있다. 또한 무료 동영상을 제공하여 실기 시험을 준비할 때 어느 부분에 초점을 맞춰야 하는지 파악할 수 있어 단기간의 효과적인 학습이 가능하다. 조리기능사 실기 시험에서 중요한합격 포인트도 수록하여 수험생의 완벽한 학습을 돕는다.

목차

[목 차]
  

조리준비

양념정복

실기에 나오는 썰기 방법

 

한식조리기능사 실기 시험안내

시험안내

합격률

작업형 실기시험 기본정보

위생상태 및 안전관리 세부기준 안내

수험자 지참 준비물

수험자 유의사항

 

한식조리기능사 실기 과제

무생채

도라지생채

더덕생채

북어구이

육회

홍합초

두부젓국찌개

표고전

육원전

오이소박이

재료썰기

풋고추전

생선전

두부조림

너비아니구이

제육구이

더덕구이

생선양념구이

장국죽

콩나물밥

섭산적

오징어볶음

생선찌개

완자탕

겨자채

미나리강회

탕평채

화양적

지짐누름적

잡채

배추김치

칠절판

비빔밥

 

혼공비법 특별부록

혼공비법 실전 10가지

혼공비법 레시피 요약

규격 암기용 재료 실사 카드

출판사 서평



이 책의 특징

* 한국산업인력공단 출제기준에 맞춘 도서!

* 전 과제 무료 동영상 : 새롭게 제작한 고화질 영상에 합격비법과 꿀팁 대공개!

* 실기 과제를 수행하기 위한 자세한 기본조리법 소개!

* 짝꿍과제 : 자주 함께 출제되는 짝꿍과제 제시!

* 정확도 UP : 정확하고 디테일한 과정 설명 제공!

* 혼공비법 실전 10가지 : 두 과제를 제한 시간 안에 할 수 있는 비법!

* 레시피 요약 : 언제 어디서나 활용할 수 있는 레시피 제공!

* 재료 실사 카드 : 한눈에 보는 규격 암기용 재료 실사 카드 제공!

저자 소개
저자 : 이현경,김정여
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