도쿄 킷사텐 도감 - 건축가의 눈으로 바라본 도쿄 낭만 레트로 카페

“킷사텐에 들어서는 순간,

여행자는 가장 자연스럽게 현지인이 된다.”

‘킷사텐’을 가장 낭만적으로 즐기는 18가지 방법

도쿄 및 근방 킷사텐 18곳을 건축가가 소개하는 킷사텐 가이드북. 『목욕탕 도감』으로 국내 독자들에게 알려진 공간 연구가 엔야 호나미가 이번엔 현지인의 공간을 향유하고 싶은 여행자들을 위해 ‘킷사텐’을 소개한다. 클래식 음악 감상에 특화된 곳부터 비엔나커피를 일본에서 처음으로 소개한 가게, 건축가가 직접 설계한 킷사텐, 70년 넘는 시간을 이어온 노포까지 서로 다른 개성을 지닌 킷사텐의 이야기를 따라가다 보면, 어느새 자리에 앉아 커피를 마시며 공간을 음미하고 있는 듯한 감각을 경험하게 된다.

이 책은 특정한 각도로 내려다보듯이 그리는 투시도법(아이소메트릭 기법)으로 정교하게 기록한 독보적인 공간 도감이다. 건축을 전공한 저자가 직접 발로 뛰며 실측한 데이터를 바탕으로, 공간의 구조는 물론 가구, 소품 등 인테리어 디테일까지 삼차원적으로 생생히 재현해 한 장의 도면으로 그려낸다. 깊게 패인 소파의 질감, 어둑한 조명의 각도, 카운터 내부의 동선까지 공간을 이루는 모든 요소가 왜 그 자리에 있는지 한눈에 이해하며 볼 수 있다. 여기에 각 킷사텐이 지닌 고유한 역사와 운영자의 철학이 사진과 에세이에 고스란히 담겨 있어 새로운 공간을 즐기고 사랑하는 독자들에게 관찰의 즐거움을 선사한다.

한국어판에서는 독자들의 편의를 위해 킷사텐별 구글 맵스 검색어와 SNS 주소를 추가했으며 책에 소개된 킷사텐의 위치 정보를 스마트폰에 바로 저장할 수 있도록 구글 맵스 지도를 제공한다.

[목 차]
  

킷사텐의 문을 열며

『도쿄 킷사텐 도감』 보는 법

 

제1장 향수가 느껴지는 킷사텐

니시오기쿠보 소레이유

구라마에 라이

시부야 찻집 하토

진보초 라도리오

쓰다누마 커피집 가라스

고엔지 커피집 나나쓰모리

Column 1 『도쿄 킷사텐 도감』이 완성되기까지

 

제2장 호화찬란한 킷사텐

우에노 커피숍 갤랑

긴자 토리코로루 본점

우에노 킷사 고조

Column 2 킷사텐 인테리어 즐기기

 

제3장 음악을 즐길 수 있는 킷사텐

시부야 명곡 킷사 라이온

아사가야 비올론

기치조지 바로크

신주쿠 신주쿠 란부루

Column 3 킷사텐과 목욕탕이 지닌 의외의 공통점

 

제4장 개성이 한껏 빛나는 킷사텐

진보초 사보우루

아사가야 기온

기치조지 커피 홀 구구쓰소

오차노미즈 킷사 호타카

도리쓰카세이 커피 앤드 런치 쓰루야

Column 4 킷사텐 그림 속 사람들

 

킷사텐의 문을 닫으며

[본 문]
  

이 책에 소개한 준킷사 중에는 레트로한 외관은 물론 50년 이상 역사를 지닌 가게도 많습니다. 긴세월을 거치며 완성한 그 누구도 따라 할 수 없는 유일무이한 공간. 그러한 공간의 한순간을 그림과 사진 그리고 글로 담아 가게의 매력을 전합니다. -p.4, 킷사텐의 문을 열며

 

하토에서 눈길을 끄는 것은 바로 카운터 뒤에 즐비한 색색의 잔과 소서다. 음식점은 대부분 같은 식기로 통일하는 곳이 많은데 하토에서는 비슷한 무늬는 있어도 같은 것은 거의 찾아볼 수 없다. 보이는 곳에 장식된 잔들은 600개 정도로, 뒤쪽에 200~300개가 더 준비되어 있다. 잔은 계절이나 혹은 방문한 손님의 복장, 분위기에 맞추어 고른다고 한다. 여럿이서 같이 왔다면 한 테이블에 비슷한 잔이 놓이지 않도록 신경을 쓴다. -p.27, 찻집 하토

 

살짝 쓴맛이 감도는 커피 위에 생크림이 둥실 떠 있는 비엔나커피. 실제로 비엔나커피를 일본에서 처음 내놓기 시작한 곳이 라도리오다. 창업 당시 단골이었던 도쿄대학교의 교수가 오스트리아 빈에서 ‘생크림이 가득 올라간 맛있는 커피’를 마셨다는 이야기를 듣고 탄생했다고 한다. -p.34, 라도리오

 

네온에 이끌려 지하로 내려가는 계단에 발을 들이면 그때부터 압도된다. 호화로운 대리석 벽, 벽에 붙어 있는 사자의 청동 조각, 그것도 모자라 계단 위에는 말을 탄 주인과 시종을 그린 스테인드글라스까지 걸려 있다. 계단에서부터 이미 고조의 세계가 시작되는 것이다. -p.66, 킷사 고조

 

라이온의 얼굴이라 할 수 있는 스피커는 1952년 개보수하면서 들였다. 일본 제조회사에서 연구 개발에 참여한 단골손님이 음향 시스템을 맡고 싶다고 자진해 실현되었다. 커다란 네 개의 스피커는 실은 좌우 비대칭이다. 오케스트라의 악기 배치에 맞추어 왼쪽의 작은 스피커에서는 바이올린 등 높은음이 나오고, 오른쪽의 커다란 스피커에서는 첼로 등 낮은음이 나와, 모노럴 음원이 입체적으로 들리도록 궁리했다. -p.78, 명곡 킷사 라이온

 

기온은 39년 전 문을 열었다. 주인인 세키구치 씨는 매일 책을 한 권씩 읽을 정도로 독서가다. 그래서 ‘책을 느긋하게 읽을 수 있는 킷사텐을 만들고 싶다’라는 마음으로 이 가게를 시작했다. 가게 인테리어에 철저하게 신경 써 킷사텐을 300곳 정도 돌아보고 공간 이미지를 생각했고, 여성잡지를 샅샅이 뒤져 유니폼을 디자인했으며, 와플을 연구하며 3킬로그램이나 살이 쪘다. 그러한 노력과 신념이 결실을 보아 지금은 그 누구도 따라 할 수 없는 유일무이한 공간이 되었다. -p.111, 기온