• 소득공제
  • 무료배송

이기적 한식조리기능사 필기 실기 올인원(2026대비)

  • 최경선
  • 영진닷컴
  • 2026년 02월 13일
사용자 평점
0리뷰 0개
10%22,50025,000원
적립금
1,250원 (5% 적립)
추가 적립 안내
  • 5만원 이상 결제 시 (*배송비 제외)

    정가제FREE(상품/사은품) 금액이
    2,000원 이상이면 2,000원 추가적립

  • 10만원 이상 결제 시 (*배송비 제외)

    정가제FREE(상품/사은품) 금액이
    2,000원 이상이면 2,000원 추가적립

    정가제FREE(상품/사은품) 금액이
    5,000원 이상이면 5,000원 추가적립

회원가입 시 적립금 즉시 지급!

배송비
무료 (해외배송의 경우 지역에 따라 상이)

배송안내

배송비 안내
  • 1만원 이상 주문 시 무료배송 입니다.
  • 주문하신 상품을 해외로 배송 하시는 경우에는 별도의 항공료 가 부과됩니다
서울특별시 강남구 강남대로 542(논현동, 영풍빌딩)
주문 수량 변경시 안내

[주문/배송] 주문 수량 변경 시 안내

주문 수량 변경 시,배송일정이 변경될 수 있으니 반드시 확인해 주시기 바랍니다.
(고객센터 1544-9020)

지금 주문하면 9/17(목) 출고 가능
택배보다 빠른, 나우드림
상품 규격 정보
상품상세정보
ISBNISBN-13 : 9788931479515
쪽수384쪽
크기B5(188mm X 257mm, 사륙배판)
제품구성단행본
이 책이 속한 분야
  • 자연/과학 > 가정학
관련 이벤트

AI추천 이유

책 소개

새롭게 발표된 최신 출제기준과 위생기준을 제대로 겨냥하여 한식조리기능사 시험에 딱 맞는 내용들로만 구성한 〈2026 이기적 한식 조리기능사 필기+실기 올인원〉이 이기적에서 출간되었습니다. 이 한 권으로 한식조리기능사 필기와 실기 시험 모두 한 번에 대비하실 수 있어요.

2026년 한식조리기능사 시험, 이기적이 수험생 여러분의 합격을 진심으로 응원합니다!

목차

[목 차]
  

[1권 필기]

PART 01 위생관리 및 안전관리

CHAPTER 01 위생관리

- SECTION 01 개인 위생관리

- SECTION 02 식품 위생관리

- SECTION 03 주방 위생관리

- SECTION 04 식중독관리

- SECTION 05 식품위생관계법규

- SECTION 06 공중보건

CHAPTER 02 안전관리

- SECTION 01 개인 안전관리

- SECTION 02 장비·도구 안전작업

- SECTION 03 작업환경 안전관리

 

PART 02 재료관리 및 구매관리

CHAPTER 01 재료관리

- SECTION 01 식품재료의 성분

- SECTION 02 효소

- SECTION 03 식품과 영양

CHAPTER 02 구매관리

- SECTION 01 시장조사 및 구매관리

- SECTION 02 검수관리

- SECTION 03 원가

 

PART 03 음식 조리

CHAPTER 01 기초 조리실무

- SECTION 01 조리준비

- SECTION 02 식품의 조리원리

CHAPTER 02 한식 조리

- SECTION 01 밥 조리

- SECTION 02 죽 조리

- SECTION 03 ·탕 조리

- SECTION 04 찌개 조리

- SECTION 05 ·적 조리

- SECTION 06 생채·회 조리

- SECTION 07 조림·초 조리

- SECTION 08 구이 조리

- SECTION 09 숙채 조리

- SECTION 10 볶음 조리

- SECTION 11 김치 조리

 

PART 04 해설과 함께 보는 최신 기출문제

- 최신 기출문제 01

- 최신 기출문제 02

- 최신 기출문제 03

- 최신 기출문제 04

- 최신 기출문제 05

 

PART 05 해설과 따로 보는 최신 기출문제

- 최신 기출문제 01

- 최신 기출문제 02

- 최신 기출문제 03

- 최신 기출문제 04

- 최신 기출문제 05

 

PART 06 정답 & 해설

 

[2권 실기]

[기초조리실무]

재료썰기

 

[밥 조리]

콩나물밥

비빔밥

 

[죽 조리]

장국죽

 

[·탕 조리]

완자탕

 

[찌개 조리]

두부젓국찌개

생선찌개

 

[·적 조리]

생선전

육원전

표고전

섭산적

화양적

지짐누름적

풋고추전

 

[생채·회 조리]

무생채

도라지생채

더덕생채

겨자채

육회

미나리강회

 

[조림·초 조리]

두부조림

홍합초

 

[구이 조리]

너비아니구이

제육구이

북어구이

더덕구이

생선양념구이

 

[숙채 조리]

잡채

탕평채

칠절판

 

[볶음 조리]

오징어볶음

 

[김치 조리]

배추김치

오이소박이

출판사 서평




- 출제기준 100% 반영

최근 출제된 한식조리기능사 시험 기준을 분석하여 100% 반영했습니다. 필기에는 이론 중간중간 확인할 수 있는 개념체크, 최종적으로 실력을 점검할 수 있는 최신 기출문제 10회분을 제공하여 단기 학습을 할 수 있도록 했습니다. 실기는 새롭게 발표한 위생기준과 일부 세부기준을 충실하게 반영하였고, 꼼꼼한 이론과 저자 직강 동영상까지 제공했습니다.

 

- CBT 온라인 문제집

아무리 공부를 열심히 했어도 시험장에서 당황한다면 제 실력을 발휘하기는 힘들겠죠? 이기적은 수험생들이 충분히 연습할 수 있도록 필기 CBT 온라인 문제집을 준비했습니다. PC에서든 모바일에서든 장소에 구애 받지 않고 모의고사를 풀어볼 수 있습니다.

 

- 한눈에 들어오는 꼼꼼한 이론

실기 특성상 텍스트로만 이해하기 어려운 조리 과정을 한눈에 볼 수 있도록 구성하였고, 기적의 TIP 등 자세한 설명을 덧붙여 독자의 이해도를 높였습니다.

 

- 기적의 합격 강의 제공

실기 시험을 준비할 때 꼭 필요한 동영상 강의를 제공합니다. 도서 내 QR코드를 찍어주세요. PC가 없어도 바로 동영상을 보실 수 있습니다. 또한 영진닷컴 이기적 홈페이지에서도 PC로 동영상을 시청하실 수 있습니다.

 

- 이기적만의 저자 1:1 서비스

혼자 공부할 때 이해가 되지 않거나 궁금한 내용이 있으면 무엇이든 물어보세요. 저자가 직접 모든 질문에 성실하게 답변해 드립니다. 저자가 직접 운영하고 있는 카페(http://cafe.naver.com/koreancook)나 이메일(ssoulflower@naver.com)로 질문하여 궁금증을 해결하세요.

저자 소개
저자 : 최경선
도서리뷰 (0)
이 책을 읽고 어떤 느낌을 받으셨나요? 리뷰를 남기고 다른 독자들과 함께 공유해보세요.

등록된 리뷰가 없습니다

첫번째 리뷰어가 되어주세요

교환/반품/환불
반품/교환방법
  • 마이페이지 > 주문관리 > 주문/배송조회 > 주문조회 후  [1:1상담신청]  또는 고객센터 (1544-9020)
  • ※ 오픈마켓, 해외배송 주문상품 문의 시 [1:1상담신청] 또는 고객센터 (1544-9020)
반품/교환 가능기간
  • 변심반품의 경우 수령 후 7일 이내
  • 상품의 결함 및 계약내용과 다를 경우 문제점 발견 후 30일 이내
반품/교환비용
  • 단순변심 혹은 구매착오로 인한 반품/교환은 반송료 고객 부담
  • 해외직배송 도서 구매 후 단순변심에 의한 취소 및 반품 시 도서판매가의 20% 수수료 부과
반품/교환 불가 사유
  • 소비자의 책임 있는 사유로 상품 등이 손실 또는 훼손된 경우
  • 소비자의 사용, 포장 개봉에 의해 상품 등의 가치가 현저히 감소한 경우
    예) 만화, 잡지, 수험서 및 문제집류
  • 복제가 가능한 상품 등의 포장을 훼손한 경우
    예) 음반/DVD/비디오, 소프트웨어, 만화책, 잡지, 영상 화보집
  • 소비자의 요청에 따라 개별적으로 주문 제작되는 상품의 경우
  • 디지털 컨텐츠인 eBook, 오디오북 등을 1회 이상 다운로드를 받았을 경우
  • 시간의 경과에 의해 재판매가 곤란한 정도로 가치가 현저히 감소한 경우
  • 전자상거래 등에서의 소비자보호에 관한 법률이 정하는 소비자 청약철회 제한 내용에 해당되는 경우
상품 품절
  • 공급사(출판사) 재고 사정에 의해 품절/지연될 수 있으며, 품절 시 관련 사항에 대해서는 이메일과 문자로 안내드리겠습니다.
소비자 피해보상
환불지연에 따른 배상
  • 상품의 불량에 의한 교환, A/S, 환불, 품질보증 및 피해보상 등에 관한 사항은 소비자분쟁 해결 기준 (공정거래위원회 고시)에 준하여 처리됨
  • 대금 환불 및 환불지연에 따른 배상금 지급 조건, 절차 등은 전자상거래 등에서의 소비자 보호에 관한 법률에 따라 처리함

매장에서 사용할 수 있는 바코드가 있어요!