지역사회영양학 (장남수 외) - 이해에서 활용까지

머신러닝과 딥러닝, 대규모 언어 모델(LLM)을 포함한 인공지능(AI) 기술은 개인 맞춤형 영양 관리를 넘어 지역사회와 공중보건 영양 전반에 이르기까지 빠른 변화를 이끌고 있다. 이러한 기술적 진보는 특정 지역의 식품환경지도를 구축해 식품 사막 지역을 식별하는 미시적 접근에서부터, 위성사진 분석을 통해 기후 변화에 따른 글로벌 식품안보 위험 지역을 예측하는 거시적 대응에 이르기까지 그 활용 범위를 확장하고 있다.

초연결·초지능·초융합으로 상징되는 4차 산업혁명은 인간의 의식주를 조달하는 방식뿐만 아니라, 영양 및 건강 서비스를 창출하고 전달하는 패러다임 자체를 변화시키고 있다. AI, 3D 프린팅 기술, 퀀텀 컴퓨팅, 크리스퍼 유전자 가위 등 첨단 바이오 기술의 발전은 식품 생산과 유통 체계를 고도화하고 있으며, 자동화된 조리와 배송 기술 또한 일상 속으로 빠르게 스며들고 있다. 이러한 흐름은 향후 식생활의 형태와 영양 관리 방식에 중대한 변화를 가져올 것으로 전망된다.

급격한 기술 변화 속에서도 올바른 영양과 식생활을 통해 질병을 예방하고 삶의 질을 향상시키려는 목표는 변함없이 중요하다. 이에 따라 미래 사회에서도 영양전문가의 역할은 여전히 핵심적이며, 인공지능과 4차 산업혁명 기술을 이해하고 활용하는 역량은 개인과 집단의 건강 수준을 좌우하는 중요한 요소가 될 것이다. 앞으로의 영양 문제를 예방하고 효과적인 서비스를 제공하기 위해서는 이러한 기술 환경에 대한 전문적 이해가 필수적이다.

이 책은 이러한 시대적 흐름에 발맞추어, 오랜 기간 현장에서 지역사회영양학을 가르쳐 온 교수진이 집필하였다. 영양 및 건강 분야의 최신 지식은 물론, 국민건강영양조사 등 주요 통계 자료와 정부 및 관련 기관의 핵심 영양 프로그램을 체계적으로 정리하여 제시한다. 아울러 이 책이 미래 영양 전문가를 양성하는 학문적 토대이자 공중보건정책을 설계하는 실무자들에게 신뢰할 수 있는 지침서로 활용되기를 기대한다.

 

※ 도서에 동봉된 북티켓을 사용하시면 〈연습문제 풀이〉를 전자책으로 이용하실 수 있습니다.

[목 차]
  

CHAPTER 1 지역사회영양학의 개념과 이해

CHAPTER 2 지역사회 건강영양조사 방법론

CHAPTER 3 식생활 및 건강 실태

CHAPTER 4 식생활 환경 변화 및 세계 영양문제

CHAPTER 5 지역사회 건강행동이론

CHAPTER 6 지역사회 요구 진단 및 프로그램 계획

CHAPTER 7 지역사회영양사에게 필요한 지식

CHAPTER 8 영양정책

CHAPTER 9 영양행정 및 지역사회영양관리 프로그램

CHAPTER 10 임신·수유부 및 영유아 영양 프로그램

CHAPTER 11 어린이 및 청소년 영양 프로그램

CHAPTER 12 성인 및 노인 영양 프로그램