생애주기 영양학(제6판)

본서는 2003년 초판 발행 이후 변화무쌍한 생애주기별 신체 변화를 과학적이고 명쾌한 논리로 설명하며 영양학의 새로운 패러다임을 제시해 왔다. 이번 6판은 초판이 지향했던 개인의 생리적·대사적 특성을 고려하는 영양(personalized nutrition), 생애 초기 및 성장·발달 과정에서 강조되는 예방적 차원에서의 영양(preventive nutrition), 성인 이후의 노화과정에서 만성질환 위험요소의 방어를 위한 영양(defensive nutrition)의 가치를 계승하는 동시에, 급변하는 현대 사회의 식생활 환경과 최신 의과학적 증거들을 적극적으로 반영하였다.

 

제1부 모성영양에서는 생명의 시작 단계인 가임기부터 임신기, 수유기를 체계적으로 다룬다. 가임기 여성의 생식 생리와 영양 상태가 향후 임신 결과에 미치는 영향을 분석하고, 임신 단계별 모체의 생리적 변화와 태아 발달의 상관관계를 심도 있게 고찰하였다. 특히, ‘수유기 영양’에서는 유방의 구조와 모유 생리에 대한 해부학적 이해를 바탕으로, 모유수유가 산모와 영유아의 평생 건강에 주는 이득과 실제적인 수유 관리 방안을 상세히 수록하였다.

 

제2부 성장영양은 영아기부터 청소년기까지 폭발적인 성장과 발달이 이루어지는 시기를 집중 조명한다. 각 발달 단계별 신체적·생리적 특성에 따른 영양소 섭취기준을 제시하고, 이유보충식의 실제와 유아·아동기의 식행동 형성 과정을 다각도로 분석하였다. 또한 학교급식과 영유아 교육기관의 급식관리 실무는 물론, 현대 사회의 주요 과제인 소아 비만과 청소년기 섭취 불균형 문제를 해결하기 위한 운동 및 식생활관리 전략을 비중 있게 다루었다.

 

제3부 방어영양은 성인기 이후의 삶을 질병으로부터 보호하고 건강수명을 연장하는 데 초점을 맞춘다. ‘성인기 영양’에서는 중년 여성의 갱년기 건강을 포함하여 만성질환의 위험요소에 대응하는 ‘방어적 영양’의 개념을 정립하였다. ‘노년기 영양’에서는 노화에 따른 생리적 기능 저하와 사회경제적 변화를 고려한 영양 지원 체계를 제시하며, 특히 질병 예방을 위한 영양 필요량 산출과 노년기 특유의 영양문제를 해결할 수 있는 통합적인 식생활관리 지침을 명확히 제시하였다.

 

이번 6판에서는 시대적 요구에 발맞추어 영양과 운동의 시너지를 강조하기 위해 각 장마다 운동관리 내용을 강화하였으며, 최신 이슈를 별도의 박스로 구성하여 학습의 흥미를 높였다. 또한 모든 영양 데이터는 2025년 개정된 ‘한국인 영양소 섭취기준’을 반영하여 최신성을 확보하였으며, 우리말 용어를 우선적으로 사용하고 평이한 문체를 채택하여 전공자뿐만 아니라 관련 분야의 비전공자들도 쉽게 이해할 수 있도록 구성하였다.

이 책은 식품영양학을 비롯하여 의학, 간호학, 보건학, 아동 및 노인학 등 다양한 분야에서 생애주기별 건강 증진과 질병 예방이라는 삶의 기본 과제를 탐구하는 이들에게 실질적인 길잡이가 될 것이다.

[목 차]

PART 1 모성영양

CHAPTER 1 가임기 영양

CHAPTER 2 임신기 영양

CHAPTER 3 수유기 영양

PART 2 성장영양

CHAPTER 4 영아기 영양

CHAPTER 5 유아기 영양

CHAPTER 6 아동기 영양

CHAPTER 7 청소년기 영양

PART 3 방어영양

CHAPTER 8 성인기 영양

CHAPTER 9 노년기 영양