브런치 하다앳홈 - 쉽고 맛있고 건강한 인생 레시피 104

브런치&샐러드, 집에서 만들기 어려우셨나요?

건강한 식재료로 쉽고 맛있게 만드는 하다앳홈의 인생 레시피

 

건강의 중요성이 어느 때보다 강조되는 요즘, 자연스레 식단에 대한 관심도 높아지면서 건강한 집밥을 시작하고 싶지만 마음처럼 쉽지 않다. 식재료, 도구, 가전 어느 하나 간과할 수 없는 준비 사항과, 까다로울 것 같은 조리 과정 및 결과물에 대한 불확실성까지. 특히나 만들려는 메뉴가 브런치나 샐러드라면 더욱 그럴 것이다.

 

브런치랑 샐러드는 사 먹는 음식이라는 인식이 강해서 홈메이드로 도전하기에 부담된다면? 인기 요리 유튜버 하다앳홈의 인생 레시피 104개를 담은 이 레시피북이면 고민이 해결될 것이다. 샐러드, 브런치, 소스, 수프, 피클, 식사빵을 집에서 쉽고 맛있게 만들면서도 건강까지 챙기는 하다앳홈만의 비법이 가득한 책을 소개한다.

 

먹는 사람마다 레시피를 물어보는 브런치&샐러드

외식 메뉴로서도, 건강 메뉴로서도 인기 많은 브런치와 샐러드. 사람들의 관심과 인기에 비해 해당 메뉴의 조리법은 진입 장벽이 높은 편이다. 하지만 걱정은 넣어 두시길. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 조리법으로 친절히 알려주는 하다앳홈표 레시피를 공개한다. 간단한 공정, 건강한 식재료, 무엇보다 맛까지 챙긴 이 책 속 레시피로 집에서도 브런치&샐러드 만들기에 성공할 수 있다.

 

구독자에게 검증받고 저자가 보증하는 104가지 메뉴

구독자들에게 사랑받은 하다앳홈 채널 속 인기 영상을 포함해 저자의 인생 레시피를 도서에 담았다. “PART 1 샐러드 / PART 2 소스&드레싱&딥 / PART 3 수프&피클 / PART 4 브런치”로 구성하여 샐러드, 브런치는 물론 이와 어울리는 소스류, 수프, 피클 그리고 각 파트 마지막에 넣은 무반죽 식사빵까지 총 104개의 메뉴를 엄선했다. 『브런치 하다앳홈』과 함께라면 레스토랑에서 파는 것 못지 않은 브런치&샐러드 메뉴를 내 손으로 직접 만들 수 있다.

 

주방 도구, 주방 가전, 좋은 식재료 선택법까지

이 책은 단순히 레시피만 알려주지 않는다. 본격적인 레시피에 들어가기 전, 조리에 필요한 주방 도구와 주방 가전을 소개하고 좋은 식재료를 선택하는 방법까지 설명한다. 주방 도구와 가전은 필요한 품목을 단순 나열만 한 게 아니라 어떤 특성의 제품이 좋은지, 저자가 실제 애용하는 브랜드는 무엇인지 안내하고, 좋은 식재료, 건강을 생각한 식재료를 고르는 법 역시 저자가 사용하는 제품을 곁들여 세심히 알려준다. 끝으로 대표적 요리용 동물성 오일인 ‘기버터’, ‘라드유’를 만드는 법까지 아낌없이 공유한다.

[목 차]

Prologue

 

집밥 시작하기

주방 도구 | 주방 가전 | 좋은 식재료 선택 | 요리용 동물성 오일 만들기

 

PART 1 샐러드

토마토 마리네이드 | 카프레제 샐러드 | 그릭 샐러드 | 병아리콩 샐러드(그릭 요거트 드레싱) | 병아리콩 샐러드(올리브오일 드레싱) | 당근 라페 | 당근 김치 | 감자 샐러드 | 레몬 감자 샐러드 | 지중해식 감자 샐러드 | 버섯 샐러드 | 버섯 마리네이드 | 야채 마리네이드 | 오이 샐러드 | 오이 마리네이드 | 비트 샐러드 | 파파야 샐러드 | 월도프 샐러드 | 쉬라지 샐러드 | 양배추 라페 | 코울슬로 | 쌀국수 샐러드 | 멕시칸 콘 샐러드 | 미니 파프리카 마리네이드 | 구운 미니 파프리카 | 파프리카 마리네이드 | 퀴노아 샐러드 | 슈림프 샐러드 | 부록① 무반죽 식사빵

 

PART 2 소스&드레싱&딥

차지키 소스 | 그릭 요거트 드레싱 | 올리브오일 드레싱 | 레몬 드레싱 | 바질 비네그레트 | 바질 페스토 | 참깨 드레싱 | 파프리카 소스 | 토마토 소스 | 토마토 살사 | 토마토 페이스트 | 이태리 토마토 소스 | 랜치 드레싱 | 비건 랜치 드레싱 | 당근 생강 드레싱 | 버섯 크림 소스 | 가지 소스 | 데리야끼 소스 | 월남쌈 소스 | 피넛 소스 | 아보카도 드레싱 | 과카몰리 | 후무스 | 크림치즈 딥 | 느억맘 소스 | 부록② 무반죽 식사빵

 

PART 3 수프&피클

버섯 수프 | 감자 수프 | 단호박 수프 | 프렌치 양파 수프 | 토마토 수프 | 스페인 가스파초 | 토마토 병아리콩 수프 | 지중해식 비건 스튜 | 당근 수프 | 옥수수 수프 | 완두콩 수프 | 사워크라우트 | 버섯 피클 | 토마토 피클 | 양파 피클 | 할라피뇨 피클 | 가지 피클 | 참외 피클 | 도추아 | 생강 초절임 | 부록③ 무반죽 식사빵

 

PART 4 브런치

매콤 치킨 조림 | 오븐 치킨 구이 | 기로스 | 허니 갈릭 치킨 | 크리미 갈릭 치킨 | 버터 치킨 커리 | 슈니첼 | 치킨 마리네이드 | 치킨 텐더 | 포테이토 로스티 | 버섯 오픈 샌드위치 | 오코노미야키 | 토마토 오픈 샌드위치 | 토마토 마늘 오븐 구이 | 토마토 새우 오븐 구이 | 지중해식 생선 요리 | 허니 갈릭 피시 | 허니 갈릭 슈림프 | 갈릭 버터 땅콩호박 구이 | 미소 가지 구이 | 병아리콩 비건 커리 | 병아리콩 프리터 | 브로콜리 프리터 | 맥앤치즈 | 베이크 페타 파스타 | 콜드 파스타 | 이탈리안 미트볼 | 부록④ 무반죽 식사빵