약이 되는 소금 죽염 - 연구로 검증된 죽염의 건강 메커니즘

연구로 검증된 죽염의 건강 메커니즘 총정리

우리나라 전통 방식으로 구워 만드는 ‘죽염’은 ‘약소금’으로 불릴 만큼 독특한 특징을 가진 소금이다. 하지만 죽염의 건강 기능성과 관련된 과학적인 메커니즘을 밝힌 자료는 충분치 않았다. 이 책은 그동안 SCI에 등재된 학술지(세계적 권위와 영향력을 인정받는 저널)와 KSCI(한국에서 인정받는 과학학술지) 등에 게재된 죽염 관련 연구 논문들을 정리 요약하여, 전문 논문을 모두 읽지 않아도 죽염에 대한 핵심 내용을 이해할 수 있도록 하였다. 죽염의 특성, 피부 건강 관련, 혈압과의 관계, 암세포, 생체에서의 항암 효과, 염증, 암세포 전이 억제 등의 연구 결과, 구강, 치아 건강, 위 건강, 간 건강, 비만과 비알코올성 지방간 조절, 죽염과 비염, 아토피 피부염, 알츠하이머 질병 감소 효과, 면역 증강 효과 등 그리고 죽염을 이용한 음식 특히 죽염 김치의 우수성을 정리했다.

[목 차]

머리말 4

 

1. 소금이란 무엇인가 _ 12

2. 죽염과 건강 _ 22

3. 피부 탄력과 노화 완화에 도움이 되는 죽염 _ 42

4. 혈압과 죽염 _ 46

5. 암과 죽염 _ 54

6. 구강 및 치아 건강과 죽염 _ 66

7. 위 건강과 죽염 _ 74

8. 간 건강과 죽염 _ 80

9. 비만과 비알코올성 지방간을 조절하는 죽염 _ 86

 

10. 비염과 죽염 _ 92

11. 아토피 피부염과 죽염 _ 96

12. 치매(알츠하이머)와 죽염 _ 100

13. 죽염의 면역 증강 효과 _ 104

14. 죽염에 대한 기타 연구 _ 108

15. 죽염과 발효식품 _ 114

16. 죽염의 활용 _ 130

 

맺음말 134

참고문헌 _ 136